放锅里大火煮二十分钟，捞出晾凉，这时有些短点的猪毛会更易于拔除将猪皮放砧板上，菜刀斜切剔去多余肥膘 切成小块晾晒于筲箕里或透气通风的容器里四天后，晒干是这样的锅内放宽油，至六成热时放入干猪皮小火慢。
制作步骤第一步 首先去掉猪皮上的所有脂肪肥肉，外面擦点柠檬盐没有柠檬盐可以用盐，然后洗干净第二步 烧开水，放入洗干净的猪皮，让水沸腾直到猪皮煮熟，取出放入冷水然后洗干净，切成块准备调味第三步 用。
我们首先需要准备以下食材油炸猪皮300克，小米椒4根，大蒜5半，香菜2根，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙第一步起锅加入1瓢清水煮沸，水开之后，将准备好的猪皮放入锅中焯水，油炸猪皮比较。
6泡好的炸猪皮凉调烧汤或与其他菜蔬烹制均可1生猪皮用水煮后可方便刮除里层的油脂2干猪皮炸制时锅里的热油容易迸溅，要注意安全3炸好的猪皮用清水煮开后，浸泡6小时左右即可蓬松且富有弹性4。
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