炸酱面用什么酱比较好

炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以28的比例混合而成的酱料干黄酱偏咸，甜面酱偏甜，如果仅仅只用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感，所以将二者按比例混合。
炸酱面用什么样的酱是没有规定的，可以是干黄酱，可以是鲜黄酱，也可以是甜面酱，像四川那边的还会加豆瓣酱，所以所用的酱可以按照自己的喜好来搭配，但是我建议用的酱品质要好，接下来就是熬酱这个步骤很关键，只有把酱熬。
用的是甜面酱准备材料猪肉糜 400克面条生 280克胡萝卜 1根黄瓜 1根豆瓣酱 3大匙香葱 适量酱油 适量花椒 2克蒜头 4瓣甜面酱 3大匙1炒锅热油，把花椒放入煸出香味儿2放入肉糜翻。
一炸酱面用什么酱比较好吃1炸酱面就和红烧肉一样，每个家庭做出来的味道都不一样，用的酱也不一样，我是觉得做炸酱面用黄酱豆瓣酱甜面酱等，做出来都非常的好吃，没个人的口味都不一样，自己喜欢就好2甜面酱。
炸酱面使用的是甜面酱和干黄酱以28的比例混合而成的酱料干黄酱偏咸，甜面酱偏甜，如果仅仅只用其中一种来制作炸酱面，吃起来的口感或咸或甜，没有层次感，所以将二者按比例混合炸酱面是甜的还是咸的 一般是咸味的。
炒炸酱一般要用到甜面酱黄豆酱和豆瓣酱，几者缺一不可，做出来的酱，香浓美味酱味纯正非常适合做老北京炸酱面，只要把炸酱做好，就基本上做好了炸酱面了，其实制作很简单，会者不难炒炸酱是个技术活，最关键的。
1喜欢口味咸的用黄酱，喜欢甜的就用甜面酱黄酱香而不甜，面酱甜而不香炸酱面是中国传统特色面食，被誉为“中国十大面条”之一2炸酱面在中国北方十分流行，而陕西天津上海广东东北也有不同制法的炸酱面。
健康炸酱面 材料鸡蛋两个，甜面酱或者豆瓣酱400g，面条若干依食量而定，芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml依口味食量增减，油多点会有香味做法1鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝。
1炸酱必须得用猪油来炸，它是其他食用油无法替代的，先用它将肉末炒至发白后，盛放出来装入碗中备用，它是炸酱面的精髓2再用猪油将葱姜爆出香味，然后添入1勺黄酱六必居和1勺甜面酱天源酱园，再倒入炒好。
正宗老北京炸酱面3种酱配比 干黄酱比较稠比较干，要用先澥一下，澥酱可以用黄酒或者料酒，炸出来的酱味道也会更香，想吃的时候只要煮点面，准备些菜码，就能开动了做炸酱可以用铸铁锅，做出来的炸酱更好吃，做好的炸。
炸酱面用六必居的黄酱和甜面酱，还有天源牌的甜面酱好吃炸酱面的做法首先我们去准备好，猪肉，黄豆酱面粉等等食材还有一些辅料例如葱姜蒜，黄瓜，大白菜，芹菜等然后我们在面粉中加入清水，再加入少量的盐就可以。
你是说，问一下，炸酱面用什么酱比较好呢正宗的炸酱面再北方而北京的炸酱面，是用黄豆酱了而也有甜面酱做的。
第二种就是甜面酱了，是甜口的，一般做也来也较稀些，并且做的时间容易糊锅，对于新手来做的话难度是较大的提示1肉最好是肥瘦相间的五花肉，这样的肉炸出的肉再加上酱的味道才是最香的 2当你把酱全部倒入锅。
炸酱面做法自创一原料1干酱1袋 六必居250克或天源350克2甜面酱1袋六必居天源珍极都可以，不能用槐茂，太咸150克3去皮肥瘦肉半斤以上，多多益善注意，要肥多瘦少4大葱。
姜，肉馅，酱油，料酒，辣椒酱，面酱，葱花，蒜炸酱面酱的做法详细步骤1锅内放入油多油热后放入生姜末炒2在放入肉馅酱油料酒炒3在放入辣椒酱面酱少许水炒4出锅前放入葱花蒜片，不用放盐。