4用剪刀或者小刀把鸭肠破开5清洗过后加入食用盐用手捏几次去除鸭肠的腥味，然后再次用清水洗净6用木质竹制筷子或者小刀背部把鸭肠里面的一层粘膜刮薄，不能用太大力7超薄的鸭肠处理完毕，这样的鸭肠食用。
鸭肠有黑点能吃吗 鸭肠是非常不一样的食物，鸭肠非常细长，而且吃法种类非常多，那鸭肠有黑点能吃吗鸭肠有黑点不能吃，有黑点的鸭肠是发霉了，吃了容易对身体产生不好的影响，所以不能吃，可以吃新鲜的鸭肠，新鲜的鸭肠。
新鲜鸭肠应该是肉色的，黄色的可能是胭脂过得，要有图片才看的出来。
4使劲翻炒至菜苔变色，加入鸡精一盘别具风味的鸭肠出锅了小诀窍 鸭肠本来就盐味足够，不需再加盐看着辣椒不多，不过看到菜苔都变成红色就知道有多辣啦，不能吃辣的就无需再加辣椒，否则后果自负哦反正谁辣谁知道。
不是新鲜的鸭肠彻底清洗后，用鸭肠粉和适量食盐腌制半个小时，鸭肠粉由于品牌不同，用量也小有出入，根据其包装说明使用即可半个小时后彻底清洗鸭肠，备用将卤汤大火烧开，烧开后下入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结。
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