鸡腿怎么炒才嫩不腥

1首先是鸡腿肉的处理先用刀在鸡腿根部划一圈，切开筋膜，然后沿腿骨将鸡肉脱骨，再将鸡肉切成小块小葱切段生姜切丝备用2鸡肉的提前腌制是锁住水分的关键切好的鸡腿肉放入碗中，加一勺料酒，一勺生抽，一勺。
家常红烧鸡腿材料鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量做法1先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用2锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒。
1食材准备鸡腿一个，生姜一小块，白萝卜一根，芹菜段适量，青尖椒2个，红尖椒一个，大头蒜两瓣，盐适量，地瓜粉一小勺，生抽两勺，料酒两勺，老抽小半勺，蚝油一勺，鸡精一小勺2鸡腿洗净去骨之后切成一节手指。
7将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿将焯过水的鸡腿洗掉浮沫备用锅里放入少许油，放入大葱花椒爆锅出香味，加入鸡腿8小火翻炒，不然汤汁会糊锅，影响味道，加入少许。
不需要加水炖煮烹饪小贴士1 鸡腿肉记得把骨头取出来，可以用剪刀剪开，这样吃起来也更美味方便2 鸡腿肉有点腥味，所以需要进行焯水去腥，另外鸡腿肉在焯烫完后再炒，肉质变软变嫩更好吃。