如何炒排骨好吃又简单

1猪小排冼净，晾干水份备用 2锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片 3放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦 4此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后。
炒排骨是一道简单快手的家常菜，排骨用来炒食，简单方便又入味，炒好的排骨，香味浓郁，用来拌米饭或者直接拿着吃，都很方便，小女生最喜欢拿着吃，吃完不忘吮手指，一遍遍夸我，做得太好吃了排骨，很多人煲汤，秋冬。
第一步将排骨洗净切好，砍排骨需要特制的刀，千万不能用普通的切菜刀锅中放入清水，然后倒入排骨，清水淹过排骨即可，倒入料酒，放入姜片，再放入一根完整的葱，开大火进行焯水焯水的过程大约是要五分钟左右，将焯好水。
3锅中放入适量植物油，加热至七成热，舀入一勺豆瓣酱炒香4加入一块洗净打好的生姜，翻炒入味5加入排骨翻炒均匀6加入适量的水，水位刚好能淹没所有排骨7倒入适量美味，大火烧开，盖上锅盖，转小火8。
中火，热锅下油，爆香姜丝，直接下排骨，煸至表面金黄，没有多余的水分没有油花溅出来就是水分没了大概这样的时候，捞出备用就着锅里的油，放蒜蓉爆香，倒入鱼露，生菜，糖，酱料起泡了倒入排骨，翻炒上色。
步骤1排骨泡出血水，清洗干净2准备佐料3锅里放油，放入冰糖，炒出糖色4放入排骨，煎到两面金黄5放入大料，小火炒香6加入太太乐红烧酱油，可以起到很好的上色调味7生抽，蚝油，盐调味8。
排骨有很多做法，红烧排骨糖醋排骨清蒸排骨，冬瓜炖排骨做法不下几十种，要问怎么炒排骨好吃，那得属生炒排骨了，生炒有门道，先生后炒，生炒排骨属于著名的广东名菜，肉质鲜嫩小排骨经过炒制，色泽光亮，干香可口有嚼头，回味无穷，味。