藜麦有什么营养价值

一、藜麦有什么营养价值
藜麦有什么营养价值？

藜麦是一年生草本植物，虽然名字里含“麦”，但其实不属于谷类粮食，而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物。

藜麦的营养价值

1、藜麦是活性食品

藜麦活性很强，胚芽含量占藜麦总量的40%左右，因此营养含量远高于普通的主粮或杂粮。

2.蛋白质含量较其他谷物高

藜麦的完全蛋白含量高达14%-22%，甚至超过牛肉。所谓的完全蛋白质是一类优质蛋白质，它所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。

3.藜麦是碱性食品

藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。

藜麦可治疗骨折――将藜麦磨成粉泡带盯在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗骨折。

藜麦的减肥塑身功能――藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有饱腹感，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱。藜麦可以生食，煮熟及制作芽菜。藜麦可以有补充维生素的作用，维生素的含量是比较丰富的，而且也能起到增加饱腹感的作用，对于减肥降脂是有帮助作用的哦。

藜麦富含植物雌激素――对预防一些慢性病如：乳腺癌、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。

藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较弯芹长时间吸足水份才容易变软。例如:五彩藜麦饭、清炒藜麦埋行毕、藜麦八宝饭等。混合其他谷物一起食用，例如:藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

二、藜麦怎么吃，有哪些营养价值
一、营养：

藜麦的营养价值超过任何一种传统的粮食作物，藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物，藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。

藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含茄轮有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素，不含胆固醇与麸质，糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。

二、藜麦的圆弯做法：

主料：大米100克、藜麦20克、南瓜50克

辅料：纯净水适量

1、准备食材。南瓜去皮切小块备用。

2、大米淘洗干净。

3、加入白藜麦。

4、加入南瓜块。

5、加入适量纯净水。

6、电饭煲蒸熟即可。

7、成品。

参考橘纳闷资料来源：百度百科―藜麦

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高，胆固醇为0，不含麸质，低脂、低热量、低升糖，几乎都是常见食物里最优秀的，是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的，最适宜人类的完美的全营养食品。藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，且具有营养活性，这是很多谷没耐兄物不具备的，具备营养活性就是种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜，有萌发能力，种子内的酶一直保持活性，各类营养成份处于最新鲜的状态。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡亩歼淡的坚果枯袭清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病。

藜麦富含完全蛋白，堪比牛肉。藜麦的蛋白质含量特别高(约占到14-22%)，是普通大米的两倍，高于小麦、小米等。藜麦戚唤烂富含多种营养素，含量秒杀一切谷物。藜麦富含9种人体链昌必需的氨基酸，尤其是植物中高漏稀缺的赖氨酸（约为其他谷物的2倍）。不仅如此，人体所需的几乎所有常量和微量元素，它都有，尤其是维生素B族、维生素E、可食用纤维等（全比其他谷物高）。低升糖指数（GI），营养健康，吃不胖，藜麦可熬粥，可与其它食材做菜，菜谱可问藜麦君

三、藜麦的营养价值及功效 藜麦对人体的好处
1、藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，具有营养活性，前档烂富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、慧漏锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。

2、膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低升糖，几乎都是常见食物里最优秀的。藜麦具有均衡补充营养、增强机体功蠢巧能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。

3、适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。
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