鲜艳，爽口开胃，成为我国菜肴中最具代表性最经典的美食之一其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用，每次我在家做这道菜，我家小朋友都能吃两碗饭，接下来看看我是怎么做的吧西红柿炒鸡蛋。
制作 1将番茄切成块，小葱切成段，蛋液中加盐搅匀备用2炒锅注油烧热，放入番茄快炒，加盐胡椒调味，盛入碗中3将蛋液倒入锅中，大火炒至蛋半熟时加入葱段，然后放入炒好的番茄略炒后起锅特点 番茄炒蛋，酸。
番茄炒鸡蛋这道菜，我一直也比较喜欢吃，以前看到别人炒出来的番茄汁特别多，看着很有食欲，自己回来做，炒半天不出汁，而且看起来干干的，吃着还没味，后来问一个多年的老厨师，老厨师说我方法没用对，他说想要快速炒出。
打鸡蛋的时候放一两滴醋，什么醋都行，或者放一两滴酒，什么酒都行或者炒完快出锅时放糖。
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