1瘦肉洗净切薄片，放入淀粉，料酒顺着一个方向拌匀入味，并静置10分钟 2黄瓜先切斜段，再改刀切成菱形 3大葱切斜段，胡萝卜也一样切成菱形 4鸡蛋打散，蛋液一定要充分搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感才够柔嫩蓬松 5。
倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味最后在锅内淋入少许明油提亮色泽，勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面，翻匀以后这道木须肉就可。
4制作此菜要把汤汁收净，以不汪汤为最好，制作木樨肉传统上是不勾芡的，均已火候来控制菜的成色做法二 食材准备 猪里脊肉200克木耳10克黄瓜一根鸡蛋两个葱一段姜一小块蒜两瓣 5做法步骤 1。
家常版“木须肉”的做法步骤1 1准备食材家常版“木须肉”的做法步骤2 2黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来家常版“木须肉”的做法步骤3 3猪里脊切片，用盐胡椒粉食用油干淀粉。
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