观音菜好吃吗？

一、观音菜好吃吗？
可以吃

观音菜，也许很旅察磨多人都不认识，它在市场上比较少见，但是它具有很高的营养价值，具有活血止血、解毒消肿的功效，是女人的补血菜，经期后吃下有很好的补血功效，下面我没信们来看看观音菜的营养价值、观音菜的功效与作用。

观音菜属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能；富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜；可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效；还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。

功效作用

治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。

治拆斗外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。

二、观音菜有几种
观音菜（Alliumhookeri Thwaites） 又名宽叶韭、大叶韭、 野苤菜、 神仙菜、 鹿儿韭、 山韭菜或石韭等，是百合科葱属多年生草本植物。与之同名也被称为观音菜的还有菊科土三七属的紫背天葵（Gynura bicoloi DC.）。

观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有猛段韭菜味， 再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。 属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。

基本信息

中文名

观音菜

别名

宽叶韭、大叶韭、 野苤菜、 神仙菜、 鹿儿韭、 山韭菜、石韭

拉丁学名

Alliumhookeri Thwaites

拼音

guan yin cai

界

植物界

门

被子植物门

纲

单子叶植物纲

科

百合科

属

葱属

收起

基本信息

百合科葱属多年生草本植物。又叫宽叶韭、野生韭菜、神仙菜等，食用部分为嫩叶，具有葱香味。可炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。观音菜叶片纤维较多，适宜遮阴栽培。喜冷凉气候，生长搭棚适温为15～20℃，气温高于32℃生长受抑制。一般采用分株繁枝枝誉殖。[1]

功效作用

治咳血、血崩、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴。

治外感高热、中暑发烧，肺热咳嗽，伤风声嘶，痈肿疮毒，跌打肿痛等症。[2]

营养价值

惠州南昆山独有的观音菜 韭蒜葱香味三合一

1 、经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。[3]

2、营养元素丰富。据测定：观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克，磷0.17-0.39克，钾2.83-4.63克，铜1.34-2.52毫克，锌26-75毫克，铁、锰含量更为突出，其中含铁129-209毫克，含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷，可以延长维生素C的作用，减少血管紫殿。[3]

3、观音菜有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对恶性生长细胞有中度抗效。

4、食用方法多样。观音菜的食用方法多样：嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍，亦可焯后凉拌，或做拼盘、火锅配料，也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒，还可做馅、做汤。叶片润滑，茎部爽口，风味别具一格。[3]

观乎友缺音菜Allium hookeri Thwaites 为百合科葱属多年生岁辩告誉草本植物，原称宽叶韭，又称大叶韭、野苤菜、神仙菜等。紫背菜和石蒜都叫观音菜。

观音菜都北方都没有，这种菜只有南方才有，应该只有一两种吧，不会太多。

观音菜有2种

三、紫色观音菜草酸高吗
含量不高。咐扮

观音菜的营养价值：观音菜含有丰富的钙衡伍灶、磷、钾、铜、锌、铁、锰、黄酮苷、维生素C等营养物质。

功效：1.止血功效：观音菜具有很好的止血作用，可用于治疗咳血、咯血、衄血橘神、呕血、便血、尿血、崩漏、外伤所致出血等症状。2.抗寄生虫功效：观音菜不仅具有增强抗寄生虫的作用，还具有抗病毒的功效，可用于治疗阿米巴痢疾、肠道蛔虫症、疮毒等。
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