小鱼胶正确炖法

1准备好主料鱼胶莲子红枣木耳枸杞桂圆干冰糖米酒，鱼胶泡发然后炖煮，泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制，容易焦2之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用。
1材料乌鸡半只，鱼胶约35g红枣枸杞盐少许2将鱼胶事先用冷水发泡至变软将乌鸡洗净，焯掉血水，放入炖锅中3将鱼胶红枣枸杞一同放入4天际隔水炖，慢炖，5个小时炖好就出锅啦。
泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。
莲子冰糖炖鱼胶的做法 材料鱼胶4片莲子2030颗水4碗冰糖3小块做法1鱼胶提前一晚洗净，浸泡烧热一锅水，放入泡过的鱼胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时36小时如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发。
1益智炖花胶 材料益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，花胶100克，生姜2片，红枣5枚去核，幼盐少许做法把花胶浸发切成块状飞水，和益智仁巴戟天杞子生姜片红枣一齐放入炖盅内，待锅中的水沸腾后把。