酸奶有营养价值吗？

一、酸奶有营养价值吗？
酸奶中添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(至少这两种菌群,当然菌群越多越好)进行发酵后,乳糖变成乳酸,蛋白质凝固形成独特的风味,营养价值更高

二、酸奶有哪些营养价值
酸奶有哪些营养价值，一起来看看小编今天的分享吧。

1、牛奶发酵成酸奶的过程中，牛奶中约20%的糖和蛋白质被分解成小分子。

2、牛奶中的脂肪含量一般为3%～5%。发酵后，牛奶中脂肪酸的耐受性可以比原料的耐受性提高一倍。这些变化可以使酸奶更容易消化和吸收，并且可以提高各种营养素的利缺顷答用率。

3、除了保留鲜奶中的所有营养成分外，乳酸菌在发酵过程中还可以产生人体所需的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

4、新鲜牛奶富含钙。发酵后，钙和其他矿物质不会发生变化。然而，发酵后产生的乳酸有效地提高了人体内钙和磷的利用率，因此酸奶中的钙和磷更容易被人体吸收。

5、在制作酸奶的过程中，一些乳酸菌可以合成维生素C，从而增加酸奶中的维生素C。

拓展小知识：酸奶的功效与作用

1、促进消化

酸奶含有多种酶，可以促进胃液分泌，促进吸收，帮助消化乎皮，改善食欲。同时，酸奶含有大量的短链脂肪酸，可以帮助改善肠道生长，防止便秘。而且由于酸奶的生产工艺，它还可以更好地分解牛奶中的乳糖和蛋白质，促进人体的吸收和利用。

2、防癌抗癌

酸奶中的乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，从而减少了这些细菌引起的致癌因子，起到了一个防癌的作用。

3、抗衰老

酸奶可以抑制肠道内腐生细菌的生长，并能有效避免毒素对肝伏慧脏和大肠的影响，从而导致衰老问题。它对防止衰老和保持年轻很有帮助。

4、维护肠道健康

乳酸菌可以促进肠道生态平衡，还可以保护肠道健康，减少有害细菌对肠道的侵入，减少肠道腐败菌产生的毒素。

5、增强人体免疫力

乳酸菌富含活性细菌，可以产生一些物质来增强免疫功能，提高人体免疫力，预防疾病，帮助改善人体乳糖不耐症、肠炎、腹泻等疾病。

6、美容养颜

经常喝酸奶可以滋润皮肤、提亮眼睛、强健牙齿和健康头发。原因是酸奶含有丰富的钙，更容易消化吸收，利用率高。在日常生活中，你可以将酸奶和一些木瓜、香蕉、绿茶粉或其他一些物质制成奶昔饮用，促进美容和减肥。

7、预防骨质疏松

酸奶可以提供丰富的维生素D，并在发酵过程中结合钙和维生素D，使其更容易被人体吸收，对骨骼有明显的好处。酸奶非常适合更年期易患骨质疏松症的女性。

8、缓解心理压力

酸奶中的酪氨酸有助于缓解因过度心理压力、高压和焦虑引起的人体疲劳。乳酸菌发酵后，酸奶中的蛋白质、肽、氨基酸等颗粒变小，游离酪氨酸含量大大增加，更容易吸收。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

三、酸奶有什么营养价值？可以经常喝吗？
引言：酸奶是日常生活中比较常见的饮品，因为酸奶中含有大量的益生敬闭岩菌，能够调节肠道的菌群，能够抑制有害菌群的滋生，还能够延缓衰老，增强体质。所以人们都喜欢喝酸奶，今天小编想分享的话题就是，酸奶有哪些营养价值，可以经常喝吗？

一、酸奶有哪些营养价值，可以经常喝吗？

酸奶是可以经常喝的，对人体健康十分有好处。酸奶中含有大量的有机酸，能够态睁刺激胃酸分泌，帮助消化食物，有润肠通便的功效。还能够预防便秘，酸奶中的蛋白质和乳糖，能够抑制肠道中有害菌群的繁殖，能够调节肠胃功能。酸奶中的物质能够和人体所需要的钙结合，促进人体对钙元素的吸收。对于小孩子来说，经常喝酸奶，能够促进骨骼发育，能够长个。酸奶中含有大量的微量元素锌，能够促进身体有害的物质排出体外，并且能够促进伤口愈合，有美容养颜的功效。酸奶还能够降低血液中胆固醇的浓度，能够增强体质，提高抵抗力免疫力，预防多种疾病的发生。

二、酸奶不适合哪些人群喝？

虽然酸奶的好处非常多，但并不是所有人群都适合喝酸奶，例如亮御动脉硬化的病人就不能喝酸奶，否则会加剧病情。而且酸奶的酸性比较强，如果是肠胃病人喝酸奶，就会损害肠胃，影响肠胃的正常运转。牙齿不健康，有龋齿或者有口腔疾病的人群，也不能够喝酸奶，因为酸奶中的大多成分都会损害牙齿，特别是喝完酸奶，不爱刷牙的人群，很可能会破坏牙齿。老年人因为体质比较虚弱，忌口比较多，所以要多喝牛奶，尽量少喝酸奶。癌症病人也不要喝酸奶，可以用喝茶来代替喝酸奶，对身体也是非常有益的。

酸奶的营养价值是非常丰富，酸奶中含有丰富的维生素a和维生素b2，对于眼睛谈茄的保护是有一定好。再有就是酸奶中含有蛋白质，是能够使含罩察消化不闷迟良以及体弱多病的人饮用，是能够补充营养。再有就是酸奶中含有乳酸以及甲基戊二酸这两种物质是能够降低血液中胆固醇，从而还能够起到预防心脑血管疾病。

含有大哗早维生素芦腔B，有乳酸菌，还有蛋白质，滚雀也会含有钙元素。可以预防便秘，可以增强体质。可以经常喝，这样做对身体是有好处的。

酸奶有维生素，蛋白质，钙，锌，镁，铁，钾等一些营养价值。所以我觉得酸奶可以经常喝。

是可以的，里面的益生菌含量特别高，钙物质含量特别高，蛋白质含量特别高，可以达到润肠通便的效果。
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