酸笋炒鸭怎么炒才不腥

制法1将仔鸭切成块，酸笋切成片2将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘看上去是不是特别简单嘿嘿，做得好不好吃，就看你的灵性了特色南雄盛产竹笋，此道菜色。
放入鸭腿，再次煮开后，转中小火焖鸭肉熟烂，大约需要1小时左右4汤有点开始变稠的时候，用勺子舀汤汁，不停的浇在鸭腿上5开始收汁后，拌炒一下，让浓稠的汤汁覆盖在鸭腿表面取出鸭腿，晾凉，斩块。
准备食材 － 辣椒 适量 鸭肉 大只的四分之一 竹笋 适量 豆瓣酱 适量 水 适量 盐 一小勺 － 步骤 － 1热锅下油爆香姜片下辣椒，接着下鸭肉炒出油 2加水末过鸭肉，也可以多放点，大火烧开转小火慢炖，直到。
1酸笋洗净沥干水分2锅加热，放酸笋炒干酸水后盛出来3半只鸭子斩块4鸭肉入锅焯水，捞出后洗干净浮沫5蒜米拍碎，葱切段，姜切片，干辣椒切半6热锅下油，放入蒜米姜片爆出香味7倒入酸笋。
1原料酸笋鸭肉辣椒蒜末酱油蚝油2鸭肉去骨架，取肉，切块3放少许油，煸出鸭肉多余的油脂4加入辣椒蒜末5炒香蒜末辣椒6倒入酸笋一起炒一分钟7加入酱油蚝油调味8炒。
做法酸笋用沸水汆一下捞出，鸭脯肉切片放一个蛋清，一羹匙干淀粉抓匀上浆，锅内放一斤色拉油烧至三成热下鸭脯肉用筷子打散划熟捞出控油锅内另放油10克炒香辅料再下调料炒至出香下酸笋和鸭脯肉炒至入味勾芡出锅。