小豌豆的营养价值?

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小豌豆的营养价值?
您好,小豌豆是一种营养丰富的食品,含有大量的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质。以下是小豌豆的营养价值:

1. 蛋白质:小豌豆是一种优质植物蛋白质来源,每100克小豌豆中含有约5.4克蛋白质。

2. 碳水化合物:小豌豆是一种低脂肪、高碳水化合物的食品,每100克小豌豆中含有约16克碳水化合物。

3. 膳食纤维:小豌豆中含有丰富的膳食纤维,每100克小豌豆中含有约5.1克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道健康,降低胆固醇水平,预防心血管疾病。

4. 维生素:小豌豆富含多种维生素,包括维生素C、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。这些维生素对身体的各种功能都有重要作用。

5. 矿物质:小豌豆含有大量的矿物质,包括铁、锌、钙、镁等。这些矿物质对身体的骨骼、免疫系统、神经系统等都有重要作用。

豌豆皮有什么营养
问题一:豌豆皮的营养价值 1、增强机体免疫功能。豆荚中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌。豆荚中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠。枯槐豆荚中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

问题二:豌豆皮和大豆皮的营养价值对比 其食用及药用价值,越来越受到人们的重视。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。据测定,干大豆的蛋白质含量高达40%,优等的大豆甚至达到50%左右,相当于瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。熟大豆的蛋白质含量是11%、荷包蛋是13%、乳酪是23%、碎牛肉是22%。在面粉中掺入5%的大豆粉,可使这种混合面粉的蛋白质含量提高19%。蛋白质是组成人体细胞、组织的重要物质,是生命的存在方式。与生命有关的许多活性物质,如酶、抗体、激素等,主要是由蛋白质构成的。人体的代谢活动、生理功能、抗病能力、酸碱度调节、体液平衡以及遗传信息传递等,都同蛋白质密切相关。从这个意义上讲,大豆是人们日常饮食中不可缺少的食品。 除了大量的蛋白质和脂肪以外,大豆中还有胡萝卜素、硫铵素、核黄素、尼克酸等为人体所必需也最容易吸收的营养素。这更是瘦肉、鸡蛋、牛奶以及其他畜产品所少有的。大豆还含有人体必需的各种矿物质,且其含量远远超过作为主食的米面和玉米等。据分析,每100克大豆中,含有钾1660毫克、磷532毫克、钙426毫克、镁180毫克、铁11毫克、锌5.07毫克、钠4.8毫克、锰2.37毫克、铜1.14毫克、硒4.22微克以及多种维生素,从以上数字看,大豆含钙丰富,因而也是人体所需的钙的一个重要来源。以人体所需的铁来说,一个成年人每天需要的铁约10毫克,所以缺铁性贫血患者,每天在膳食内适当加些大豆,是非常有益的。

问题三:豌豆的营养价值 豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。

赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低,且在加工过程中易被破坏而缺乏,故称为第一限制性氨基酸。 赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸,可以 *** 胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌功效,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维孙枯生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。

豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。

在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。

食疗作用:

治疗糖尿病:豌豆在人们的日常生活里,吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是,豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。

美容作用:《本草纲目》里记载,豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,维生素A原可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取,不会产生毒副作用。

富含带赖氨酸:豌豆的营养很丰富,在中药里也很受重视。它富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。

增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可没凯友以提高机体的抗病能力和康复能力。

防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。

通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。

治气血虚弱:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;

其它功效:豌豆味甘、性平,归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

制作指导:

豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

最有营养的食用方法就是和其他粮食一起吃,混着吃,能大大提高其营养的吸收。

青豌豆煮熟淡食,或用嫩豌豆苗,捣烂绞汁,每次服半杯,一日两次,治糖尿病。这可是新发现。

豌豆苗一把,洗净捣烂,布包榨汁,每次半杯,略加温服,一日两次,治高血压,心脏病。

豌豆煮熟食之,治产后乳汁不下。

核桃仁豌豆泥:鲜豌豆仁750克,煮烂后,捣成浆泥状,去皮、渣,核桃仁60克用开水稍泡片刻后剥去皮,用油炸透捞出,剁成细末,水适量煮沸,加入白糖240克和豌豆泥,搅匀煮沸,加入藕粉(先用冷开水兑好)勾成稀糊状,撒上核桃仁末即可食用。有润燥滑肠,补肾作用,适用于贫血、肠燥便秘、肾虚咳喘等症。健康人食之更能增强记忆力,祛病延年。

由于豌豆苗不仅鲜嫩好吃,营养丰富,无污染且具保健功能,因而正日益被人们视为一种好吃、卫生、营养、保健于一体的健康“绿色食品”和新潮蔬菜。豌豆苗可做成各种风味菜肴,既可以拌料生食,凉拌、涮火锅,也可以炒肉丝、做馅包饺子等,别具风味。但豌豆苗因质地脆嫩,故各种烹制都应尽量……>>

问题四:碗豆荚壳有什么营养 豌豆荚壳皮含有丰富的膳食纤维,对降血脂、排肠毒、防便秘、减肥等有好处,所以不应丢弃!

豆荚(legume),是豆科植物特有的果实类型,属于单果中的干果中的裂果的一种,由单雌蕊发育而成的果实,如豆目三科的果实。许多豆荚以及其中包含的种子被人类当作蔬菜、粮食或中药食用,如大豆、豌豆、槐树角等。豆科植物的果实就属于豆荚。子房成肉质状态进行生长,但成熟后则干燥,沿缝线分裂为二。种子排成一列,可由果皮开裂而散落于地上。因此它也是裂果的一种。

问题五:豌豆皮喂猪有什么好处 没什么好处 近年来笔者发现多起豆浆喂猪中毒现象。为此,笔者这里给养猪户提个醒: 一、中毒原因 豆浆是做豆腐产生的浆水。由于做豆腐需要添加卤水(氯化镁、硫酸镁、溴化镁及氯化钠的混合物)。卤水是一种黑色汁液,味苦有毒。使用豆浆喂猪中毒,原因就是年卤水中毒。经常饲饮豆浆,就会使毒素在猪体内蓄积,当这种毒素蓄积到一定程度后,即引起猪中毒。 二、中毒症状 豆浆喂猪中毒,轻者厌食、呕吐;重者食欲废绝甚至死亡。母猪轻度中毒后,虽不会至猪死亡,但会引起母猪出现化胎、烂胎及产死胎, 豆浆内营养丰富,弃之确实可惜,用其喂猪也是可以的。但用其喂猪,一定 要注意以下三点: 1、少喂。使用豆浆喂猪,不要因为猪喜食而一次用其喂饱,要少喂。 2、不要连续饲喂。使用豆浆喂猪,不能连续饲喂,最好间隔饲喂。 3、母猪不喂。为了确保安全,怀孕母猪最好不饲喂。

问题六:豌豆皮喂牛好不好?营养成份怎么样? 1. 适口性还可以,营养一般,主要还是一些纤维素、木质素等等不易消化的植物纤维;

2. 建议搭配一些玉米等等的能量饲料和豆粕一类的蛋白质饲料。

问题七:豌豆皮给奶牛吃有什么好处 豌豆皮黑豆皮大豆皮都可,是很好的副产品,以色列就是这样养牛了。

问题八:豌豆粒不去皮可以吃吗 可以,更加有营养,我们那儿人都这么吃
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