观音豆腐皮的别名？

一、观音豆腐皮的别名？
观音豆腐又名神仙豆腐，别名臭叶豆腐、柴叶豆腐等。是安徽省九华山、黄山、大别山、贵州地区和浙江省柯城区、浦江县、松阳县一带的传统小吃。以九华山，安庆，衢州灵鹫山、箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。

二、观音豆腐–的开发价值
1、喊游早可制成香甜可口的绿色汉民观音豆腐。利用其叶和嫩枝可制作磨羡美味可口的观音豆腐，深受市民欢迎。同时豆腐生产工艺简单，可操作性强。

2、可利用枝叶开发果冻。豆腐柴叶中富含维生素和氨基酸，以其叶为原料制成的果冻，口感细腻爽滑、肉质透明饱满郑雀，深受广大消费者青睐。

3、提取果胶。豆腐柴干叶中果胶含量可达30―40%，是当前所有提取果胶生物资源中含量较高，资源最丰富的一种，所提取的果胶酯化度达73―78%，胶凝度在165级以上，属于优质果胶，具有较大的开发利用价值。

4、具有很高的营养与药用价值。豆腐柴的植物体可入药，具有清热解毒、消肿止血的功效，主治毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血。其叶和嫩枝含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，也含有较多可供利用的叶绿素和维生素C。

三、农村名叫“狐臭柴”的植物有什么功效和作用？
狐臭柴，这种植物的名字真有点奇特，很容易让人联想到狐臭这种疾病，呵呵。我们这里说的狐臭柴其实是一种植物，它是马鞭草科灌木或者小乔木，高可以达到3.5米。狐臭柴的叶片是卵状椭圆形哗颂，卵形或长圆状椭圆形。它的花冠是淡黄色的，核果是倒卵形。

狐臭柴在农村，可是非常让老百姓喜欢。因为狐臭柴的叶子，是可以用来做成豆腐的，没有任何污染，而且营养价值极高。狐臭柴在我国主要产自甘肃，云南，福建，湖北，广西等很多地区。通常它生长在海拔700-1800米的山坡路边丛林中。

狐臭柴又被人们称为神仙豆腐柴，之所以它有这个称号，是因为它的叶子，可以做成豆腐食用。狐臭柴叶子做出的豆腐也是营养价值蛮高的，含有多种维生素，并且狐臭柴做出的豆腐还具有排毒养颜的作用。

狐臭柴还具有一定的药用价值。它的根和叶是可以入药的，可以用来治疗月经不调，并且具有清湿热解毒的功效。在农村，如果有的妇女月经不调的话，经常会用狐臭柴来治疗，效果也不错。

老百姓有一句俗语，“牙疼不是病，疼起来真要命”。狐臭柴还可以用来治疗牙痛，方法就是：用狐臭柴的皮煮水来服用，就可以治疗牙痛。因为狐臭柴可以药用，并且它的叶子还可以用来做成豆腐食用，所以樱唯老百姓非常喜欢这种植物。

除了这些功效，对于男性来说，狐臭柴根还可以补阴壮阳，一般用它和淫羊藿根一起，作为辅料来进行炖肉吃，大补。

除了这些药用功效，在我国的四川贵州一带，会用新鲜的狐臭柴的叶子进行榨汁过滤之后做成凉粉吃，在当地被称为神仙豆腐柴，是一种很有特色的小吃，看了这么多关于狐臭柴的信息，是不是对它的印象改变了脊芦培呢？

狐臭柴可以用作食物，做出来的凉粉味茄斗道很好，很受欢迎。

狐臭柴可以用哪纳巧作中药材，用它的皮煮水可以治疗牙痛。

它的根和叶子李键对于女生来说也是很有用的东西，可以治疗经期推迟。

煮水喝还可以可以清热解毒，泡酒喝可以治疗风湿，效果很好。

狐臭柴的根可以用丛绝来入药，治疗月经不调，清湿热解毒。叶子可以用来做凉粉食用，销谨皮还可以用来亏郑基煮水，治疗牙痛效果非常好。

具有清热解毒消炎等功效，它是一种药食兼用的植物，其根茎叶中含有多种药用成分。

四、神仙豆腐制作过程
神仙豆腐制作过程

用料

豆腐柴树叶 300克

冰水 2.5～3千克，叶子水的比例1:8～1:10

食品级哪慎轮碳酸钙 2克加90克水调匀，冰水量的3%

采集树叶清洗干净

70°热水烫1分钟后冷水浸泡冷却

树叶分四次放入料理机（太浓不好过滤），一次加冰水700克打浆30秒，倒入双层纱布挤压过滤

收紧纱布过滤

加入碳酸钙促凝剂快速搅拌后数分钟凝固成型（传统做法加草木灰澄清水或中华双钙牙膏，草木灰成分复杂不卫生，牙膏也不宜食用。促凝原理是草木灰与牙膏都有碳酸钙成分。）

成功

加糖开吃，解暑佳

神仙豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取李信的8种氨基酸。在19种氨基酸中以赖氨酸、天冬氨酸、谷氨孝正酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。

五、什么草可以熬成凉粉
天气渐热，早晚还不觉得，到了正午的时候，气温直逼30度，恍惚让人感受到了夏季的炎热。夏天消暑的利器离不开冰西瓜和冰棍，此时离西瓜大量上市还早得很，吃冰棍又嫌太凉，忽然怀念小时候奶奶做的凉粉了。

晶莹剔透的凉粉放点红糖，放入井水中“冰镇”一会儿，吃起来甜甜的，非常适合四月底五月初食用。农村可以用来做凉粉的野草有好几种，最常见的有4种，路边摘一把就能做一盆凉粉，足够吃个饱，来看看你认识几种？

第一种：臭黄荆。

别看臭黄荆的名字中带个“臭”字，但它做出来的凉粉不臭，反而带有植物特有的清新味道。臭黄荆也叫豆腐柴、凉粉柴，它在各地山区十分常见伍纤，主要是取用其嫩叶捣烂取汁，再加入干净的草木灰水使之凝固成型，切成块状再加入调味料就可以吃了。

一般来说，臭黄荆叶子做的凉粉都是吃咸口的，它是绿色的，弹性较高，更适合加辣椒、蒜一类的调味料。

从春季开始，就可以采摘臭黄荆的叶子了，因为它具有较高的药用价值，可以清热解毒，所以非常受人们喜爱。而且臭黄荆的叶子含有丰富的果胶，这也是它为何能做凉粉的重要条件，它的果胶如今已被开发利用，用于食品行业，具有较高的开发前景。

第二种：木莲果。

木莲果又名辟荔果，是南方地区比较常见的一种攀援类植物，用来做凉粉的是它的种子。木莲果成熟之后，切开果实会发现里面全是种子，将种子挖出放入干净的纱布中包好，然后放入干净的凉白开中反复揉搓，揉出其中的胶质，再放入冰箱冷藏等待凝固即可。

木莲果的种子也可以晒干后长久保存，需要的时候浸湿，再重复上面的步骤即可做凉粉。木莲果做的凉粉最受小孩子喜欢，它不像臭黄荆做出来那么弹，但是颜色是透明的，口感嫩滑，加点红糖水就能吃了，味道非常好。

第三种：假酸浆。

假酸浆的种子是制作小时候常吃的“冰粉粉”的原料，很多八零后九零后儿时的回忆。它做成的凉粉比木莲果更Q弹，是夜市小摊上常备夏日冰饮，和绿豆汤的受欢迎程度有得一拼。或许很多人都吃过这种凉粉，但是却不知道它是假酸浆的种子做的。

假酸浆在我国野外也是很常见的，南方和北方都有，它的外形长得和灯笼稿橘野果一些类似，但仔细观察还是有区别的，特别是成熟之后，看一眼它的果实就知道是不是假酸浆了。现在这个季节正是假酸浆开花的时候，它的花朵很漂亮，是淡蓝色的键喊，像喇叭花，等到秋季果实成熟之后，可以采集它的种子晒干保存。

第四种：仙草。

南方地区有名的小吃，烧仙草，就是用仙草做的。仙草长得像罗勒，在国内被当成草药使用，在南方一些专门卖药材的中药铺子中能买到。仙草具有清热、消暑之效，广东地区的凉茶里常有它。

晒干后的仙草才可以用来做烧仙草，加水反复熬煮出汁液，再加入米汤，煮好后过滤，等晾凉就能结冻了。烧仙草做出来是黑色的，和龟苓膏很相似，加点蜂蜜十分美味，可以当甜品吃。

到了炎热的夏天，芹州早人们的食欲就会受到很大的影响，在这个时候，如果可以吃到一口冰凉可口、香甜爽滑的凉粉，相信多数迹清的人都不会拒绝这样的美味，尤其是女人和孩子，更喜欢这样一道中式的甜点，不过没想到，这样的美食，居然是用“草”做成的。

这种草又被人们称为仙草，其实也叫做凉粉草，主要产于我们国家的江浙地区，具有清热解毒和请暑的功效。而它就是做这种绿色凉粉的原料，有一些人家，会自己种一些这样的草。

将它洗净煮水之后，汤水就会变得浓稠，因为在这种草的叶子当中，本身就含有胶质，所以才会嫌雀出现这样的效果。

将凉粉草过滤之后，加入生粉充分的搅拌，然后再次倒入水，将两者的混合液体煮开，这样就完成了凉粉的制作了。

煮好之后放入一些糖就可以开始食用了，如果喜欢的话，可以放入冰箱一会儿，会更加的清凉。它可以在炎热的夏季，给人们带来最好解渴的感觉，可是看到了它的制作过程之后，你还会想吃吗？

今天介绍给你们的也是水沟边常见的野草，在农村被称为“仙人草”，夏季用它来做凉粉正合适，食用价值高。

这种野草的名字叫做“凉粉草”，植株茎秆直立，能够长到150厘米左右的高度，它的植株有不少的分枝，经常是小片 的分布，看上去枝繁叶茂。这种野草的花竖闹期在秋季末，一般都是分布在台湾。浙江。江西、广东等省份，能够食用，是上好野菜。

凉粉草在农村主要是用来做凉粉的，将它的茎秆加水煎煮，然后在中间加入一些淀粉，就能够做成凉粉来食用，在夏天的时候能够清热解暑。也可以将它的植株晒干后，煎汁然后和米浆混合煮熟，冷却后也成为了能够食用的凉粉，是不少人喜欢吃的传统美食。

将它做成凉粉以后，正适合夏天来食用，它的全草味甘、性凉，能够清热利湿、凉血、解毒等，有不少的用处，一般都宏明是用于中暑、消渴、关节疼痛等。余绝罩这种野草现在也有不少人种植，它喜欢温暖湿润的气候，一般都是在20℃以上，它的植株能够茁壮生长。

这种凉粉草是以它的宿根来越冬，生长需要充足的降雨量，一般降雨量较高的地方，凉粉草的产量也更高，过去在农村就是一道传统的美食。

凉粉草比较明显的功效就是消暑清热和解毒，在夏天的时候用凉粉草做成凉粉，有很好的预防中暑的作用，能够有消暑的效果，对于夏天出现腹泻或者关节疼痛，都有很好的预防的作用，凉粉草做凉粉也不难，下面我们就来了解一下这方面的内容。



首先准备半斤凉粉草，再准备一两粘米粉，准哗清备适量的糖。先把凉粉草清洗干净，然后放到锅中，加入清水，煮5到10分钟，把凉粉草捞出来晾凉。把凉粉草搓碎，然后用筛子过滤，一边搓一边加入煮草的水，直到只剩下一些渣滓，把渣滓丢掉。

把粘米粉放入适量的清水，搅拌，然后倒入煮草的水，放入锅中，大火烧开，一边加热，一边不断的用勺子嫌雀来回的搅拌，一定要预防粘锅，煮开以后，芹芦早然后关火，把煮好的材料倒入到另一个容器里面，晾凉。晾凉以后会变成一定的固体，然后用刀切成小块儿。

然后用白糖加入清水煮一会儿，融化后就会成为糖胶，再倒入凉粉草里面就制作完成，晾凉以后放到冰箱里冷藏，一会儿再吃，味道会更好。

在夏天的时候，凉粉草受到很多人的欢迎，因为凉粉草有很好的清热解暑的作用，具有解毒凉血的效果，用凉粉草作为原料制作的凉粉，非常的有营养价值，对于糖尿病患者来说，也可以适当的吃一些有很好的降糖的功效，另外对于高血压患者来说还有稳定血压的功效。
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