土法腌制咸鸭蛋

1、一取适量的鲜鸡蛋用百洁布把外面的泥沙洗干净 二然后擦干，直至表面彻底晾干 三准备高度白酒一小碗，食盐一小碗，足够装入所有鸭蛋的玻璃罐一个用开水消毒洗干净，晾干，将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿 四再。
2、1将鸭蛋用清水清洗干净，然后用餐巾纸擦干鸭蛋表面的水分，保持鸭蛋表面干燥备用2将洗干净的鸭蛋浸泡在不掺水的高浓度白酒中，浸泡30分钟左右即可，这样可以使蛋黄快速流油3准备好半碗油和半碗盐，把浸泡好的鸭。
3、1鲜鸭蛋洗净晾干水份2辅料食盐高度白酒小保鲜袋3晾干表面水分的鸭蛋在酒里滚一圈4再放到盐里滚一圈，裹上食盐5沾了酒和盐的鸭蛋就可以用保鲜袋子装起来，袋口扭一扭旋转几圈就可。
4、1咸鸭蛋的腌制方法 咸鸭蛋是有两种腌制的方法，用水腌和裹泥腌制水腌法以50个鸭蛋为例，先将鸭蛋洗干净了，然后晾干，放入到坛里面然后放入750克的盐，同时放入适量的茴香和花椒，倒入水煮沸了，等到凉透了之后。
5、泥土腌制鸭蛋的方法第一步准备好黄土食盐水鸭蛋食用油，将黄土食盐食用油搅拌均匀，在搅拌过程中加入水，让黄土保持比浆糊更浓稠一些，然后均匀的涂抹在鸭蛋上第二步准备一个瓷罐，将涂抹好的鸭蛋。
6、1鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥2准备一个干净并且干燥的玻璃罐子，将鸭蛋依次摆放在罐子当中，最后倒入晾凉后的咸盐水，让咸盐水没过鸭蛋即可，将罐子密封好，放到一个不容易碰到的地方就可以了3。
7、做法1 五香咸鸭蛋的腌制50枚鸭蛋，取花椒30克桂皮60克茴香35克生姜精盐约750克，用水煮沸20分钟，水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状凉透后倒入坛内以刚好淹没鲜蛋为宜，将洗净的鸭蛋一一泡。
8、黄沙腌制法 将盐油和水或者盐五香粉和白酒加入黄沙，在盘中拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋一一放入其中，封存妥当，3周后洗去表面的沙泥，就能煮食 也可以用泥沙代替黄沙，或者在黄沙中加入黏土，还可以用热水把面粉调成糊状。
9、做法步骤1黄土块捣碎，倒入盐水搅拌成黄泥，然后把鸭蛋放在黄泥中，让每只鸭蛋都均匀地裹上一层黄泥2裹好黄泥的鸭蛋放在准备好的小盆或坛子里，然后用保鲜膜密封严实，放在干燥且阴凉通风的地方3腌制3周左右就。
10、此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃 如何腌鸭蛋 咸鸭蛋，汉族特色菜肴 古称咸杬子民俗又叫盐鸭蛋”“腌鸭蛋”“青果” 咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐 咸鸭蛋制作方法有以下几。
11、第二步再放入一块桂皮一起煮，煮好后晾晾，倒入白酒，再将鸭蛋放入容器里面，倒入盐水，用盘子压住，使得所有鸭蛋都彻底浸泡在盐水里面第三步盖好盖子腌制一个月左右，如果想要鸭蛋黄留特别多的油，可以腌制45天。
12、一鸭蛋洗净，放在太阳下晒一天二食材简单鸭蛋，盐，酒再准备保鲜膜和密封盒三白酒倒入碗中，鸭蛋滚一遍白酒四鸭蛋在滚盐五用保鲜膜包裹六放入干净的密封盒中七常温存放腌制3045天即可。
13、黄泥腌鸭蛋的做法步骤 1 黄泥先晒干捣碎 2 鸭蛋洗净，自然晾干，不要有水分 3 红茶加凉水在旺火上煮成浓汁4 盐加500克开水，小火化开盐 5 将盐水红茶水和黄酒倒入黄泥内搅拌，黄泥如果太硬，可以泡一会儿。
14、下面就给大家介绍一下怎么腌咸鸭蛋怎么腌咸鸭蛋 腌制咸鸭蛋一定要注意腌制咸鸭蛋的水一点油都不能有，而且锅也必须是干净完整的，一定要彻底清洗干净以后再来制作，锅里面加水煮开把火关掉，稍微晾凉一些就加盐，离火以后。
15、腌制咸鸭蛋盐水比例大概17，具体腌制方法如下1所需原料鸭蛋50个清水4000克粒盐普通精盐也可600克高度白酒100克2将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份3将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香。