1方法一冷藏，新鲜的板栗剥皮清洗后晾干水分，再用保鲜袋封装，然后放置于冰箱的冷藏室进行保存，可维持栗子新鲜口感2方法二通风保存，先将新鲜的栗子放在通风环境晾晒以除去水分，随后再装入布袋放在阴凉的地方，可以。
此做法适合量少的板栗保存，原理是利用食盐杀菌灭活，然后通过风干降低生菌能力，最后放置干燥无水的通风处保存，由于还是有可能接触空气水分，所以此做法最长只可以保存板栗1个月左右3瓦缸保存法将新鲜的板栗用淡盐水浸泡。
3风干保存 生栗子在保存过程中容易变质，与它含水量过高有直接关系，想让它保存较长时间可以直接把它风干，但在风干以前，应该把新鲜板栗放在冷水中浸泡七天，取出以后沥干水分，然后再把它装到透气的竹篮中，悬挂在通风的。
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