卤肉怎么做

此方法可做酱猪蹄酱肘子酱排骨等 香料八角30克，草果10克，桂皮30克，小茴香30克，当归10克，陈皮20克，香叶20克，花椒10克，因为是酱卤，主要突出酱香味，所以，这里香料就不要太多了配料老汤20斤，黄豆酱4。
卤水制作1将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口姜洗净拍破葱连根须洗净挽结2将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺。
6银丝卤肉的做法做银丝卤肉的材料主料猪肋条肉五花肉750克 辅料绿豆芽200克 调料八角25克 酱油200克 大葱40克 猪油炼制20克 黄酒15克 白砂糖50克 姜30克 香油50克银丝卤肉做法1将带皮猪五花肉刮洗干净，投入沸水中烫煮。
好吃卤肉的做法如下食材猪前肩肉800克生抽酱油80克花雕酒250克冰糖50克步骤1带皮猪肉洗净，切成两至三大块2猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水3卤料花雕酒250克生抽80克冰糖50克4焯过。
卤肉怎么做说到卤肉的配方，我想每一个商家的配方都不可能完全一样的食材五花肉八角桂皮香叶干辣椒大葱蒜头姜片白糖鸡精料酒生抽老抽 做法 1切配好配料，五花肉洗净2五花肉冷水下锅。
继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉待凉，可放冰箱保存需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可2做法。
做卤肉的材料 主料猪肉肥瘦800克 调料花椒15克 八角10克 盐5克 姜10克 卤肉做法 1将猪肉最好选用猪臀尖肉煮熟，切成薄片2拍碎姜块放碗内，再放入花椒大料精盐，用开水沏出味作为卤水用，盖上碗焖一会儿。