酸笋怎么做

1、1首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用自来；如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直接放新的笋了，注意不管怎么样都不用碰油这是确记的到夏天我家经常做的，我觉得酸类的食物，酸笋是最容易做的了做酸笋是不用换水的酸笋泡制过程中不必；酸笋的做法1，首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用 2煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质；1用料鸡腿两只酸笋适量菜椒一根大蒜5～6瓣姜6片小米椒3个盐适量白糖适量料酒适量生抽适量淀粉适量白胡椒适量醋少许2鸡腿去骨，鸡皮撕下来炼成鸡油，一会炒的时候就不用额外放油了去骨。
2、一周以后，坛内笋丝自然变酸，即可用来烹调菜肴这种酸笋保存十多个月也不会变坏如果将酸笋煮熟晒干，便成为可以长期保存的“糯佑”干酸笋用“糯佑”做汤时，只需抓一把“糯佑”放在碗里，加点食盐，再用；最后撒上一些葱花就可以了酸笋花甲可以一起吃吗 酸笋花甲是可以搭配在一起吃的，两种食材并不相克，不会对身体健康造成影响酸笋怎么做好吃 可以制作酸笋鱼，需要准备一些鸡精，盐，老抽，蚝油，黄豆酱，辣椒，生姜。
3、1先进行准备工作把小米椒蒜生姜切成片，放在小碟子里面备用2鸡胗洗干净，控水3锅里面放水，把鸡胗放在水里面烫一下，等炒的时候会更加的入味4在这期间，可以把酸笋洗一下，并且切成小块；1将酸笋火腿姜木耳胡萝卜清洗干净之后，切成细丝备用2锅里面放入适量的水，将火腿丝姜丝酸笋丝木耳等等放入锅中，煮开3煮开之后，放入香醋盐胡椒粉4水淀粉倒入锅中勾芡，勾好之后，就；鲜竹笋怎么做腌制酸笋 酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长炎热的夏天，在剩菜中加入少许笋汁，这样剩菜夏天就不会容易变味在广西地区，城乡多数家庭都备有酸笋缸酸笋也是普遍人喜食酸味；1南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水清晨不见太阳光的井水，与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用2湖南酸。
4、酸笋腌制制作方法如下酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了食材小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常1新鲜小竹笋去壳；我的独门秘方买到胖胖的鲜笋，切大片，糯米粉+水和洗米水差不多的浓度就可以了兑好煮开，晾凉，将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸我自己没有做过，以前看过老妈子做，用洗米水泡的，但听说同事糯米粉水的；因为气候原因，雷公山箭竹都在深秋时节发笋，每到此时，苗寨人便上山采笋，一户人家采个两三百斤是平常事这么多竹笋采来怎么吃苗家人会做酸菜，理所当然的便把竹笋“酸”处理了苗家竹笋酸菜做法与常见的酸菜略有不；1准备材料竹笋1根，清水适量2将买来的竹笋剥掉皮洗净后切块或切成片备用3将竹笋块放入锅中加清水，水要没过竹笋4锅里反扣一个盘子，以免竹笋浮出水面5盖上锅盖，静置数日，闻到酸味再切成丝就可以；都知道螺狮粉的灵魂是酸笋，酸笋酸的够味如果是单纯的酸笋要怎么做菜才好吃？其实在我看来，直接炒成外婆菜就已经是人间美味当然酸笋和酸菜一样可以和各种食材搭配一起做出美味下饭的菜 比如酸笋炒牛肉 酸笋炒猪大肠酸笋肉片；如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，但是会越放越酸发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦。