中老年人饮食吃什么好

1、中年人食谱举例

对象：45岁男性，轻体力劳动者。本食谱供能量2400千卡，蛋白质80克，其他营养素基本符合中年人要求。

早餐

小米粥（小米50克）花卷（标准粉50克）咸鸭蛋（50克）。

午餐

大米饭（粳米150克），炒肉末豌豆（肥瘦猪肉30克、豌豆100克、植物油5克、味精、盐适量），炒肉丝芹菜（瘦猪肉20克、芹菜150克、植物油5克、味精、盐适量），虾皮黄瓜汤（黄瓜50克、紫菜2克、虾皮8克、植物油1克、精盐适量）。

晚餐

馒头（标准粉150克），葱爆羊肉（瘦羊肉50克、大葱25克、植物油6克、盐适量），素拌菠菜（菠菜150克、麻酱10克、味精、盐适量），丝瓜汤（丝瓜25克、面筋20克、香菜适量）。

晚点

西瓜200克。

2、60岁老年人食谱

举例对象：60岁男性，轻体力劳动者。以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐

馒头（标准粉40克），牛奶配鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。

午餐

烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。

晚餐

米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪衫链肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料酒、味精、盐适量）。

晚点

橘子50克。

3、70岁老人食谱

举例对象：70岁男性，极轻体力劳动者。本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐

花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

午餐

发面饼（标准粉150克），肉丝炒韭菜（猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克），虾皮三丝（虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克），海蛎汤（海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许）。

晚餐

米饭（大米100克），葱椒带鱼（带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克），小白菜蘑菇汤（小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升）。

晚点

橘子50克。老年人三餐热能码塌哪分配：早餐占30％，午、晚餐各占35％。中、老年妇女可按上述食谱省去部分粮食、油脂，以减少200－300千卡能量。

老年人饮食的营养原则

老年人的食物要粗细搭配，易于消化，同时积极参加适度体力活动，保持能量平衡。

1、能量：中国营养学会从60岁到80岁男性的推荐摄入量为1900kcal/d，女性60岁为1800 kcal/d，70岁以后减少100 kcal/d。

对老年个体而言，生活模式和生活质量的不同，对能量的需要有较大的差异。老年人适当的运动对健康是非常有益的。

2、蛋白质：老年人的蛋白质的分解代谢大于合成代谢，利用率也有所降低，所以应该供给足量的蛋白质。最好以植物蛋白(大豆类)为主，掺入少量动物蛋白和其它谷类蛋白，这样可以提高其营养价值。

3、脂肪：老年人胆汁酸减少，脂肪消化功迟码能下降，所以，脂肪的摄入不能太多。占饮食总量的20%左右。应多食不饱和脂肪酸(植物油如花生油、豆油、玉米油、菜油等)。 应该限制胆固醇含量过高的食物(如鱼卵、蟹黄等)，但是鸡蛋还是要保证一天一个或两天一个。

4、糖类：老年人糖耐量低，胰岛素分泌减少，自身对血糖的调节能力也降低，容易发生血糖增高。故老年人不宜吃蔗糖含量高的食物。果糖容易被吸收，且转变为脂肪的能力小于葡萄糖，所以，老人应该多吃水果、蜂蜜等含有果糖的食物。还应该多吃蔬菜增加食物纤维的摄入，以增加肠蠕动，防止便秘。

5、矿物质：

(1)钙：老年人容易患骨质疏松，主要原因是含钙丰富的食物摄入不足，另外是因为胃酸的分泌降低，影响了钙的吸收和利用。应该多吃含钙丰富的食物，同时，少吃草酸含量多的食物。

(2)铁：老年人对铁的吸收利用能力降低，造血功能减退，血红蛋白含量减少，容易出现缺铁性贫血。选择食物是应该吃含有血红素铁多的食物。

(3)硒：具有消除脂质过氧化物，保护细胞膜受过氧化损伤的重要作用。

(4)锌：锌的缺乏和免疫缺陷病有关，主要的症状有：味觉的减退和迟钝、食欲减退，发生无痛性溃疡且伤口愈合缓慢。

(5)钠盐：不宜摄入过多的钠盐，体内钠离子过多，容易形成高血压。每天的食盐量应该控制在5～8克左右。

6、维生素：维生素对调节细胞代谢和推迟衰老有很重要的作用。

(1)维生素A：主要是维持正常的视力、维持上皮组织健康和增强免疫功能。老年人因食量减少，生理功能减退，容易出现维生素A 缺乏。

(2)维生素D：可以帮助钙的吸收及骨质的钙化。

(3)维生素E：主要功能为抗氧化损伤。饮食中不宜缺乏，但是也不能过量补充。

(4)维生素C：可以保持血管的弹性，减少脆性，防止老年血管硬化。

(5)维生素B12和叶酸：老年人常缺乏维生素B12和叶酸，所以巨幼红细胞贫血的发生率比较高。叶酸食物来源不广泛，且容易受到烹调的损失，所以应选用含叶酸量高的食物。

7、水：水的代谢有助于其他物质代谢以及排泄代谢废物，老人应每日每千克摄入30ml的水。有大量排汗、腹泻、发热等状态下，还必须按情况增加。老人不应在感到口渴时才饮水，而应该有规律地主动饮水，其中不包括不太浓的茶。

适宜食物

1、主食及豆类的选择

大米、小米、面粉、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等。

2、肉蛋奶类的选择

猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参，牛奶及鸡蛋等。

3、蔬菜的选择

冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等。

4、水果的选择

梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等。

5、其他

老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶。

老年人饮食禁忌

1、口味应该清淡，忌调味品味道过浓。

2、忌食过辣、过油腻的食物。

3、不宜饮烈性酒，浓茶和咖啡也应该控制。

中老年人平常要注意保证营养，特别是糖、脂肪、蛋白质是人体的三大营养要素。其中，蛋白质和糖对肝脏的益处较大。丰富的蛋白质不但可以营养肝脏，还可以防止和减少肝脏的脂肪浸润和肝细胞的坏死，促进肝细胞的修复和再生。所以中老年人宜食些易消化的高蛋白食物，如蛋类、鱼类、瘦肉、牛奶和豆制品等。糖可供给肝细胞以能量，但过多的糖在肝脏中会转变成脂肪并且沉积下来，对肝脏反而不利。脂肪虽然也是人类能量的主要来源差脊友，但摄入过多沉积在肝中，形成脂野森肪肝，可使肝功能减退，应予注意。另外，多食一些富含维生素、纤维素的蔬菜、水果，有利于肝脏维持正常代谢功能和胆汁的分泌排泄，保持大便通畅，这也是保护肝脏疏泄虚槐功能的一项重要措施。

第一种就是南瓜，南瓜是一种春裂清富含扒前类胡萝卜素的食物，这种物可源答以帮助和治疗许多癌症

保证营养
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