1山药洗净刨丝，切成大小合适的长段用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分2用锡箔纸分别将山药包裹严实3烤箱预热220度，中层上下火烤制20分钟中间可以拿出来翻动几次以防止烤焦4撕开锡箔纸再烤10分钟5将。
油热烧开后放冰糖炒融，冰糖炒出来菜会比较亮然后放山药，姜蒜干辣椒翻炒均匀中火炒两分钟，然后倒入调好的汁，继续翻炒接着加入半碗水，大火烧开，然后收汁收汁的时候一定要随时注意，山药比较黏稠因为冰糖的。
它的做法非常的简单用料，选取铁棍山药一根，酱油两勺，白砂糖一勺山药洗净切段，不去皮比较香锅下油，放山药煸炒，放酱油，白砂糖和半碗水煮大约十分钟，山药变软可轻易戳进，汁收得差不多即可，做好后的铁棍。
5水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右 6捞起重新置于流水下，冲洗一遍 7热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒23分钟，加盐鸡精糖少许生抽黑胡椒粉调味 8最后加水淀粉勾上薄芡即可腐乳山药粒烧排骨。
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