鱿鱼怎么炒才不腥又嫩

倒油，放葱姜蒜爆锅，放入鱿鱼抄几下再放入辅料以上任意一种就可以，火一定要大火，因为过水了鱿鱼本身又容易熟，所以很快就好，作料根据自己喜好，可以加辣椒酱或甜面酱爆炒鱿鱼好了可以吃了~~~。
拿出内脏，剪掉鱿鱼头，去除头部的嘴和眼睛，清洗干净，切成小段备用再看下鱿鱼背部，用手摸一下有一根硬脊柱，是透明的，和塑料一样，这个也要取出炒鱿鱼时，万不可直接下锅炒，多加这1步，鱿鱼鲜嫩好吃，太香了。
1大火快炒 炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁若是嫌自己。
炒鱿鱼的原料鱿鱼炒鱿鱼的配料姜，蒜，生抽，白糖，油，盐炒鱿鱼的做法1鱿鱼两条 2鱿鱼洗净后沿着中间的线切开，45度角斜切成十字花刀，90度角切十字花刀也行3然后90度角切成条切成块也就是先横切成。
1鱿鱼炒韭菜所需材料鱿鱼1条韭菜半斤油盐适量料酒1汤匙生抽1汤匙2把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不。
把青椒和蒜白放入锅里翻炒1分钟倒入鱿鱼爆炒1分钟，让鱿鱼吸收了几种辣椒的辣味先加入1勺料酒去腥，再加入少许盐和蚝油翻炒入味，关火装盘即可。
步骤1把需要的食材准备好，提前处理干净2荷兰豆焯水变色捞出3起锅烧油，油热倒入鱿鱼丝和姜丝，红椒丝少许一起爆香4加入荷兰豆5挤一挤蚝油6翻炒均匀即可7出锅装盘真的很好吃特别。