1如果是带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，塑料袋上要留有小洞保持通风，以免湿气在塑料袋中导致菱角发霉但是值得注意的一点就是，冷藏的时间越长，它的口感也会越差！2如果是带壳的菱角，不放入。
菱角菜想要不发黑，买回来用热水焯烫一遍，记得里面放入食用油和碱面，捞出来后用凉水冰五分钟，装在保鲜袋里，放到冰箱保鲜室里低温保存，一般可以保存1到2天都不会发黑变质。
荠菜的正式中名叫荠，是十字花科荠属植物荠这个名称来源于名医别录，在中国植物志中确定为正式中名别名还有荠荠菜荠菜菱角菜等等它在我国南北分布很广，其营养价值较高，含有多种维生素蛋白质脂肪。
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