手工酸奶的制作方法

1、手工酸奶制做方法如下1先把容器和打蛋器放入锅中煮一下，然后拿出擦拭干水分一定要保证无油无水2容器中倒入少量牛奶，然后将菌粉倒入搅拌均匀3再将剩余的牛奶全部倒入搅拌均匀4搅拌好以后可以把容器盖好直；2放入纯奶放纯奶，放到能看见菌种的头就行，摇一摇3充分发酵盖上透气的笼布，保鲜膜扎几个孔也行一定要透气，菌种是活的发酵需要空气静置18个小时左右，24小时最好，充分发酵4过滤酸奶过滤酸奶，搅；5810个小时后，酸奶就做好啦！如果天气冷，可能需要的时间更长一点 注意 1酸奶做好后应该放入冰箱，不让它继续发酵做好的酸奶应该在1星期之内吃掉 2自制的酸奶口感比较酸，没外面的好吃，吃的时候应该加点蜂蜜或者；自制酸奶的做法材料牛奶3盒，酸奶1盒 一准备鲜奶3盒，酸奶1杯二用开水将容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌 三将纯牛奶倒入容器内四再倒入酸奶做引子五用勺子搅拌匀六将盖好的容器放入酸奶。
2、步骤一备料 取出纯牛奶原味酸奶盛放酸奶的瓷罐已消毒搅拌器勺子筷子均可保鲜膜等，做备用二加热牛奶 将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60mdash70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5。
3、1如果是买的散装的鲜牛奶要烧开杀菌，如果是袋装已经灭菌的牛奶可以直接使用2将鲜牛奶倒进事先用开水烫过的酸奶机不锈钢内胆中3等到鲜牛奶的温度和手的温度差不多的时候在40摄氏度左右，如果温度过高会杀死接下；可以拿上次自己制作剩下的酸奶做酵头，继续下次发，但最多发个3~4次，就要买新酸奶做酵头了，不然发不出来了~ 要么你也可以买专门做酸奶的酵母来发~~自制的酸奶别放太久了，自己觉得放太久不好，法国书上说可以冷藏。
4、酸奶的制作方法其实酸奶是经过发酵之后的牛奶，所以酸奶的制作方法整个过程是一个发酵的过程，酸奶的制作就是牛奶在乳酸菌的作用下渐渐的变成酸奶的过程所以酸奶的制作方法需要配置酸奶机，酸奶机可以使你便利的完成酸奶的制作 建议你到中；也可以和芒果或草莓菠萝等水果冰块等放入料理机一并打碎，这样就可以制作出美味的奶昔沙冰，味道浓郁醇香，新鲜健康，比起那些名牌酸奶来有过之而无不及最后祝愿你能做出美味酸奶，永远健康美丽；在家自制酸奶的方法 1将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，避免其他细菌进入影响酸奶品质让盒内水分自然蒸发2将牛奶原味酸奶倒入发酵容器中3将奶液搅拌均匀4酸奶机设定恒温密封，静置68小时5奶液；1 清洁酸奶机内胆，晾干陶瓷内胆耐酸性好，导热均匀，适合酸奶的发酵2 倒入牛奶，建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作手工酸奶3 倒入酸奶发酵剂，一次做500ml酸奶，用一半菌粉，将剩下的密封好4 用玻璃棒或筷子充分；家庭自制酸奶的方法 现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必备品，那么怎样在家自制酸奶呢？现将其制作方法介绍如下l首先购买一瓶酸牛奶作为菌种一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶2准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷；1 准备好纯牛奶酸奶白糖牛奶和酸奶的比例为15，如果喜欢更浓绸一点的话，可以142 做酸奶之前，先把要用来发酵酸奶的容器放入开水里全面烫洗一遍，沥干水份如果要用的时候还有水珠，要用厨房纸擦干；b只用牛奶和酸奶做原料自制的老酸奶味道会偏酸，这一步可以按自己口味加入细砂糖，当然也可以待酸奶做好後再加糖或果酱调味3盖上焖烧杯或保温杯盖子，室温放置8小时左右，酸奶就做好了特别说一下，不同室温下；原料纯牛奶800克原味酸奶200克白砂糖10克 2 准备一个容量1000ML的碗，塑料带盖的，烧一壶开水，将碗内注入开水，注满，泡12分钟3 将碗盖翻面朝上，同样注入开水，泡12分钟，起到消毒杀菌的作用4；这样做出来的酸奶，也可以做为下一次的种子直接倒入纯牛奶盒中，50100毫升足够了，下一次作的酸奶，也可以做为下下次的种子但由于酸奶通常有多种菌，经过自制发酵，它们的比例会慢慢改变，而影响风味，另外，这种做法。
5、自制酸奶的步骤1先将酸奶机中的塑料容器用开水消毒1分钟，然后将水倒干净之后再将准备好的两袋牛奶倒入其中2接着再倒入酸奶，然后用筷子或其他工具搅拌均匀3将盖好盖子的容器放入酸奶机中，然后再盖上酸奶机的；自制酸奶的方法1用料牛奶一斤，市售酸奶一小盒做引子，白糖两勺 做法牛奶烧开晾至室温，加酸奶白糖充分拌匀夏天6小时左右就好了，冬天把拌好的牛奶放到酸奶机里，几小时后就可以喝到自制新鲜美味的酸奶了记着喝。