第七步锅中倒入适量底油，放入蒜末和5克郫县豆瓣酱，炒出红油第八步将尖椒丝，胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒片刻第九步再倒入之前炒好的肉丝翻拌均匀第十步加入鱼香汁，中大火翻炒1分钟左右即可出锅。
正宗鱼香肉丝好吃的做法如下1肉切丝后用一匙淀粉加少量盐因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点，木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱泡辣椒姜蒜均切碎，将酱油醋白糖味精淀粉放一个碗。
过程1猪肉斜纹45度切丝，加盐，料酒，鸡精，水淀粉抓匀备用2水发黑木耳，青椒，胡萝卜，笋片切丝备用3葱切葱花，姜切末，蒜拍碎，小红辣椒切丝，备用4生抽，鸡精，糖，少量醋，料酒，水淀粉调成鱼香汁5锅内放少许。
主料 里脊肉丝半斤 辅料 盐1克 糖15克 醋5克 水半碗 生粉适量 酱油1克 豆瓣酱适量 香菇3朵 大葱 青椒半个 红椒半个 茭白半个 胡萝卜 姜 蒜 家常鱼香肉丝的做法步骤 1 取1个碗，加入半碗。
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