麻辣鸭子的好吃做法

1鸭子斩件，斩成骨牌大小，凉水入锅，丢几片生姜一段葱节两勺料酒煮开，飞一下水，主要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸭肉去去腥2锅内倒入适量的油，不需要太多，因为鸭肉的皮下脂肪非常后，会出很多的油。
具有香辣甘麻咸 酥绵等特点，是一道佐酒佳肴麻辣鸭头之所以好吃，秘诀全在汤料里，汤料只所以巨香，是因为上等的香料麻辣鸭头使用的香料应该是25种，自家做不太可能放齐，但味道已经相当不错，胜在健康。
麻辣鸭脖做之前要把鸭脖子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克葱节50克精盐100克及料酒硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用干辣椒剪成节，八角三奈桂皮小茴香。
干锅鸭翅一般指干锅麻辣鸭翅，干锅麻辣鸭翅是一道美味佳肴，主料是鸭翅中材料 鸭翅中500克洋葱丝100克，花椒10克干辣椒50克姜片20克大蒜50克酱油2汤匙30ml料酒1汤匙15ml糖1汤匙15ml香油1。
做法1大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段姜洗净后一半切片，另一半切末甜豆荚洗净备用2将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片葱段料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内3往锅。
麻辣鸭腿做法一，材料 鸭腿5只约650克甜豆荚10克大葱1根生姜1块干辣椒6个食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒2大匙花椒粉1大匙香醋大匙精盐2小匙白糖1小匙味精05小匙 做法 1大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半。