酸菜肉的做法

一酸菜卤肉饭的做法 肉酥透，肥而不腻，浓卤汁包裹着肉块，色泽诱人，加上酸菜甜酸适中，令人胃口大开这是非常好的下饭菜1泡酸菜洗干净，切小块 2五花肉洗净，切成1寸左右的长方块 3炒锅烧热下油，下蒜蓉。
酸菜肉的家常做法，酸菜洗净切丝切细一点备用，猪肉切五花肉切中等块外加葱姜蒜，料酒味精，盐，这些辅料准备好，用大油爆锅，然后切好的大块，中等块的五花肉进锅炒翻炒几下就可以了，往后放入酸菜加热水，水要多稍微多一。
1将酸菜洗净切成细丝猪肉洗净切成细丝葱姜洗净切丝2锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝料酒酱油略炒，加入鲜汤3放入酸菜粉丝精盐花椒水烧开，放入味精，用 4五花肉煮熟切成薄片，酸菜切小。
3待肉煮熟能用筷子顺利扎透整块肉，捞出自然冷却，锅中煮肉的水不要倒掉肉冷却后，切成3毫米厚的片，不用太薄，也不要太厚4炒锅中倒入油大火加热，待油7成热时，倒入酸菜煸炒3分钟，让酸菜被油充分的。
做法二 1五花肉洗净，切成大块，放入葱姜八角花椒桂皮香叶，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，继续将五花肉炖熟2将肉炖至用筷子可以轻松穿过表示已经煮熟，锅里留汤，捞出五花肉自然晾凉，切成34毫米的薄片3酸菜用。
第1步泡酸菜巴掌大一块，切大拇指大小，10厘米长条小拇指大小泡椒三个左右，切半厘米段，半个大拇指大小泡姜切厚一毫米片四十厘米大葱一根，切四厘米长段半个大拇指大小老姜，蒜各一块，切厚一毫米薄片第2步。