长在茅草里面的是什么笋？

一、长在茅草里面的是什么笋？
长在烂草堆里的是“洋荷笋”。

“阳荷笋”，是阳荷的嫩茎。这种笋只长在接近烂掉的草堆里，它吸取的营养成分是腐烂的草里面的精华。

这种笋的种植很简单，头年在阳荷上面覆盖大量的稻草，第二年春天掀开这些“烂草堆”，就会看到鲜嫩的“阳荷笋”。原来烂草不用烧做肥料也可以有种阳荷笋的作用。据说这种阳荷笋的作用跟竹笋的差不多。也是很多人喜欢切成块去熬汤，这种笋的甘甜要比竹笋甘甜多了。这种还可以把它生切成一片一片晒干当药材泡水喝，也可以在骨头汤里放几片慢慢熬。洋合笋可炒肉、可腌制当泡菜、可切丝拌调料生吃。嫩的炒吃、如炒青辣椒、炒腊肉、老的可做汤的配料等。也有一定的药用，有着滋阴补肾，治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、消渴、肾盂肾炎、白带过多的功效。

二、阳荷的主要价值
在春日和炎夏，碧叶婆娑，葳蕤成丛。每当秋风萧瑟、百花纷谢时节，其根茎处便会涌现出硕大的紫红色蕾果，开裂时妖艳妩媚、芬芳怡人，犹如奇花绽放。

阳荷优美的形态还可以用于城市园林、花坛的硫化造景、装饰点缀，尤其适宜庭院种植及盆栽观赏，不仅野趣横生、使人赏心悦目，夏、秋之际，其怡人的清香还具有驱蚊避虫的奇特功效。 根茎可提取芳香油，用于低级皂用香精中。

三、阳荷又叫蘘荷、茗荷的药用价值、种植技术
药用价值：

据《本草纲目》记载，阳荷不仅可作为蔬菜食用，有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。

阳荷阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，所含纤维素还是一种不产生热能的多糖营养物质，经常食用，有利于保持消化道通畅，维持正常的排便功能，可治疗便秘，消积健胃，对于糖尿病有特殊功效。因此，阳荷是一种食药兼用的纯天然膳食纤维食品。

种植技术：

1、选择适宜种植环境。据调查，阳荷喜肥沃、疏松、湿润、凉爽环境，较耐阴，不耐高温与强光。因而大面积种植阳荷，最好选择降雨充沛、云雾较多、夏季凉爽、土壤有机质含量较高的二高山地区。低山规模化种植阳荷，必须与树木或高杆作物套种，否则不易成功。

2、施足底肥、重施农家肥。阳荷一年种植、多年受益，要获得高产高效，必须足施底肥，并根据阳荷生长需求重施农家肥。一般每亩底施土杂肥或厩肥 4000—5000公斤，复合肥50公斤（或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤）。底肥以开沟深施为佳，坪地也可均匀撒施后深翻。山区坡地最好沿水平线开宽60—80厘米、深40—50厘米的沟槽，将底肥铺于沟槽内，然后在回填表土，移栽阳荷。

3、分蔸繁殖、合理密植。阳荷主要采用分蔸繁殖。分蔸时注意每蔸必须带2—3个完整芽苞。移栽可在秋季9—10月或春季3—4月进行，采取大小行定植，大行距60厘米，小行距与株距30厘米，亩栽3300蔸左右。

4、栽后管理与采收。阳荷定植后，应浇足定根水。低山夏季温度高、光照强，定植第一年必须考虑适当遮阴。移栽成活后，每年春季出苗后，结合中耕除草追一次稀粪水提苗，促苗生长健壮、一致。每年芽苞出土前须重施一次催“芽”肥，促芽苞肥大，提高品质与产量。越冬前再结合深翻亩施2000—3000公斤农家肥，50公斤复合肥（或过磷酸钙40公斤、硫酸钾10公斤），保证植株安全越冬，并提高来年产量。

阳荷采收，应在芽苞出土后未开花前将其掰下。采收过早虽品质好但产量低，采收过迟纤维变粗、品种变劣。一般每亩可收嫩芽苞1000—1500公斤，每公斤市场价2—3元，亩产值 3000元左右。由于阳荷种植一年可连续收获多年，因而除第一年投入较大外，以后每年投入较低，效益相当可观。 阳荷根茎部

阳荷连续采收3—4年后，应挖出部分种蔸适当分蔸，一方面防止因密度过大导致败蔸，一方面可以利用挖出的种蔸扩大面积。

值得注意的是，阳荷在零星栽培时病虫害较少，但在大面积连片种植时，连作几年后病害明显加重。因此，发现植株叶片非正常死亡后，应立即用托布津、敌克松、移栽灵等杀菌剂灌根，同时叶面喷施“绿乳铜”予以防护。

四、洋荷有哪些人可以食用
洋荷姜一般人群皆可食用，没有特别的禁忌。

洋荷姜含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效，对治疗便秘、糖尿病有特效，具有较高的药用价值。可入菜，腌制风味独佳，也可新鲜小炒。一般人群都是可以食用洋荷姜的，但是需要注意的是，不宜吃太多，过量会对身体有一定的影响。

洋荷姜的推荐做法

鲜炒洋荷姜

原料：洋荷姜500g、辣椒2个、油适量、盐1勺、蒜瓣3个、花椒5颗、生姜1块、干辣椒1个、白醋1勺、鸡精1勺

做法：

1、洋荷姜剥去外面的一层， 已经晾干水分备用。

2、洋荷姜切成薄片，辣椒切成块儿备用。

3、锅烧热倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒香。

4、放入切好的洋荷姜，辣椒翻炒片刻。

5、放入一勺盐翻炒均匀。

6、放入一勺白醋翻炒均匀。

7、起锅时放入一勺鸡精调味即可。

洋荷姜炒肉

原料：洋荷姜、瘦肉、油、盐、鸡精、生抽、葱、姜、蒜、辣椒

做法：

1、洋荷洗净切好。

2、葱姜蒜辣椒切好备用。

3、瘦肉先用生抽腌一下回锅炒好盛出。

4、热锅冷油加入辣椒葱姜蒜爆香后，加入切好的洋荷，青红椒爆炒加盐，再加入炒好的瘦肉放鸡精翻炒均匀。

5、起锅装盘。
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