用酸奶发面有窍门吗

这个完全可以，在内蒙一些地方，发面大都会加入酸奶的，馒头会蓬松好吃。
等自然化开后放入面粉里就行，面肥比发酵粉发的面味道要好一些，但发面时间相对要长一些用酸奶发面理论上是可行的，但因为很多酸奶里的乳酸菌已经被杀死，不建议使用酸奶发面，不光成本高，而且很有可能发面失败。
酸奶发面蒸馒头的话，想要做的又软又甜，就需要你在里面多放一些酸奶，然后再放一些绵白糖，并且要放入适量的酵母，一定要和面时用少量的温水和面，这样的话，活出来的面团比较柔软，然后等待她醒发好之后再多揉一段时间。
酸奶发面的方法第一步先把面粉倒入盆里面，然后在中间用筷子拨出一个坑，倒入少量水和酸奶，用手把面粉充分的搅拌第二步把面粉搅拌成面团之后，放在干净的面板上，再用一块湿毛巾盖在上面，让面团自然的变大第。
酸奶可以发面呀，酸奶里面含的有一种有发酵菌吧发面也是可以的。
2最好把酵母溶于水后使用，不然酵母可能有些不溶解3若是现在这个季节，按这个配方进行1000克面粉，5克酵母，480克水4面团和光后，下剂子，100克一个5搓成馒头状6发酵60分钟左右，在3638度，湿度。
放入面粉，倒入适量温水搅拌成絮状3用手合成面团4将面团放入酸奶机中5盖上盖，插上电源，开始发面了6不到一个小时，面团就发酵好了。