家常凉菜的烹饪方法

做法 1把干海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失。
豆腐有“植物肉”的美称，二者相配更是一道有特殊风味的家常凉拌菜，拌制这道菜豆腐要选用石膏嫩豆腐，提前装入盘中用刀或者棉线切块，皮蛋可以切瓣切丁或者剁碎均可味道和口感上要突出葱姜蒜咸辣香嫩鲜咸酥甜。
1将木耳浸泡在冷水中2泡开后，剪去根部洗净锅里的水烧开后，加入木耳，煮23分钟左右煮的时间取决于购买的木耳的耐煮性3将煮熟的木耳用冷水冲洗干净4将青椒和红椒切成片，放入碗中往锅里倒一点油。
做法油菜取其叶清洗干净，放沸水锅中烫熟见颜色变深绿，即捞出，摊凉，沥水晾凉，切成细丝，放盘内豆腐皮放锅中加适量水，加入少许食碱，置火上，煮开数分钟，捞出，晾凉后，切丝再切成段，放菜丝盘内，加入。
方法1木耳预先用冷水浸泡，清洗后撕成小块2往锅里加水适量煮沸后，将浸泡过的黑木耳放入锅中煮沸2分钟后，取出放在冷开水中一段时间3青椒洗净，切成厚丝把小米椒切成丝大蒜去皮，切成蒜茸4将。