香脆鸡腿怎么做

1备好食材，香葱洋葱青椒和胡萝卜等洗净切好备用2鸡腿洗净沥干后剁小块3不粘锅加热倒油爆香葱姜后盛起4留底油倒入鸡腿块大火煸炒鸡腿煸至微焦后倒入料酒5再倒入适量开水和白糖加盖转小火。
1鸡腿儿洗净后，加入蒜末，姜末，盐，生抽抓拌均匀，腌制30分钟2调制面浆面粉中加入盐，椒盐，五香粉，泡打粉，多次少量的加入水，搅拌至有清晰纹路时，三秒钟后能自动消失的状态就可以了3将腌制好的鸡腿裹满。
1准备好鸡腿，把上面的毛拔干净，再用清水洗净在选择的时候可以不买大鸡腿，而选择小翅根，因为翅根更加容易炸熟将鸡腿放在菜板上，切成均匀的小块，注意不要切到手这样容易煮熟将鸡肉上的筋剪断，把鸡肉翻开。
1鸡腿洗净沥干水2然后用竹签子在鸡腿上扎很多的小洞，因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味3鸡腿放入大些的容器里，加入葱，姜碎，加料酒2勺，盐半勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺用手抓匀腌制20分钟4准备2个鸡蛋打。
1用料鸡大腿2个葱适量姜适量大料2粒冰糖5克红烧酱油适量盐4克老汤500ml料酒适量干辣椒1个2鸡大腿洗净，去掉油脂3把鸡腿焯水备用4老汤中加入适量的水葱姜冰糖料酒盐八角。
沾完蛋液的鸡腿先不要下锅油炸，在均匀沾上一层面包糠，然后放在一旁备用需要注意的是，鸡腿再加淀粉之前应该擦干表面的水分，这样能够让鸡腿的表皮更加的酥脆焦香三制作方法锅中倒入大量食用油，油温烧到七成热，就。
三裹好面包糠的鸡腿下入油锅炸至金黄即可裹好面包糠的鸡腿此时就可以放入油温合适的油锅内炸了，一般是炸定型后再炸另一边，全部炸黄炸脆捞出捞出放凉后重新入油锅再炸一遍，这样炸出的鸡腿保证是多汁香脆的。
1腌好的鸡腿先裹上一层脆炸粉2为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，需要第二次裹粉将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它动了容易脱粉3泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地。
等到油温升高的时候，将鸡腿再次放入炸两次的外皮更脆，油脂会被逼出来，吃起来就不会油腻鸡腿颜色变深的时候捞出，放在吸油纸上四步做成美味的鸡腿是不是非常简单呢鸡皮炸到酥脆，面包糠颗粒让外皮变得更香脆。
1，在鸡腿上划几道口子，为了进味和易熟2，腌一个晚上3，面粉淀粉按13比率配制，不能用纯面粉，另不加水，用干粉，即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅4，或选或不选炸鸡翅前可以先用水煮一下，这样。
你可以先用盐，生抽，蜂蜜，生姜片腌制一小时切开，然后裹上一层薄淀粉微微用腌水湿润下后用面粉裹在表面，然后倒油入锅，大概比较热的时候，7，8分放入鸡腿，开中火最后注意炸熟没，切口大容易把里面炸礁，但。
腌制好的鸡腿挑出葱姜，控干料汁，鸡腿放入脆皮糊中使鸡腿全身挂满面浆，然后放入备用的混合粉中沾满干的混合粉鸡腿一定全身沾满干的混合粉，一定要沾满，沾匀这样炸出来的鸡腿表皮才会有一层脆皮，吃起来有脆感依此。
油锅烧至约150度左右，没有温度计的就用筷子放入油锅试一下，油冒泡泡就差不多可以炸了，放入鸡腿，小火炸78分钟即可，时常翻一下面熟了捞出就好啦，完美鳞片，外皮香脆内又多汁的炸鸡腿出锅啦。
锅热后倒入油，油有四分热的时候我们将鸡腿先裹上一层淡粉在放进蛋液最后裹上面包糠入锅慢炸，切记开始要小火，等鸡腿慢慢上色，中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆。
脆皮鸡腿 主料鸡腿10个鸡蛋1个小麦面粉适量面包糠半杯 调料食盐15勺姜适量生抽2勺蚝油2勺白糖1小勺黑胡椒1勺压碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，盐15小勺，05小勺黑胡椒粉 做法1。
1，在鸡腿上划几道口子，为了进味和易熟2，腌一个晚上3，面粉淀粉按13 比率配制，不能用纯面粉，另不加水，用干粉，即把腌好鸡腿丢到干粉里裹一层再放油锅4，或选或不选炸鸡翅前可以先用水煮一下，这样鸡翅里面。