精酱肉丝家常做法

1、京酱肉丝的做法家常菜教程1猪里脊洗净2料酒一勺，淀粉一勺，蛋清一个，食用油少许，盐少许3放入切好的姜丝，拌匀后，腌制20分钟4调汁5豆皮2张，等份切6葱白，黄瓜切丝备用6放入锅中炒，7摆盘，最后用。
2、1里脊肉豆腐皮大葱鸡蛋甜面酱黄豆酱香油料酒白糖淀粉等备料2将里脊肉洗净，竖切薄片3再切成均匀细丝4加入料酒盐淀粉蛋清5抓匀上浆6将葱白切成丝，码放盘子中72勺甜。
3、京酱肉丝的做法如下需要材料猪瘦肉大葱酱油料酒淀粉甜面酱白糖蒜花生油1将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝2加入料酒盐湿淀粉蛋清抓匀上浆3将葱白切成丝，码放盘子中4炒锅注油烧至五。
4、京酱肉丝之步骤 步骤一我选择的是里脊肉，一定不要心疼肉，肉皮肥肉全部去掉，先顺着猪肉的纹理切成片，然后像切土豆丝似的叠起来，然后在切成丝，这样切除来的丝才比较好看，然后用清水泡清洗一下 步骤二清洗好的。
5、倒入刚才调好的酱汁，开大火翻炒，给肉丝上色入味，肉丝炒熟后，淋入少许水淀粉，把酱汁收至粘稠即可起锅把切好的葱丝摆放在盘底，肉丝盛放在盘中，撒上少许葱丝即可上桌好了，一道酱香浓郁的京酱肉丝就做好了。
6、京酱肉丝1首先我们准备一下食材，里脊肉300克切成细丝放在盆里备用肉丝中加入食盐，胡椒粉，料酒，先把调料抓匀，让肉丝吸收调料入味再加入许的清水使劲搅拌，让肉丝吸收水分，口感上更为滑嫩，再打入一个鸡蛋清把。
7、6锅中留少许底油，放入少许姜丝，倒入蒸好的甜面酱，再加少许酱油，炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒7待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘8吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。
8、京酱肉丝经典菜在家做，肉丝细嫩不黏糊，外面30多，自己做12块，好吃省钱 准备主要食材猪里脊肉300克，干豆腐100克，鸡蛋1个 准备辅助食材甜面酱100克，大葱多半根，葱花5克，姜末4克，料酒1勺，白糖10克，植物。
9、4锅中留底油，放入甜麦酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，鸡精，炒至白糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。
10、前言 京酱肉丝是一道甜咸口的经典菜对于爱吃肉的我们，无疑可以解解馋了小试了一把，效果还行哦~~材料 主料里脊肉300g葱白100g辅料油适量甜面酱50g淀粉适量料酒少许 京酱肉丝 1 里脊肉切细丝，呵呵。
11、通过上面步骤，我相信许多人对于京酱肉丝的做法，已经有了更深的认知其实这道菜虽然简单，但是对于细节的要求还是比较高的，特别是在炒肉丝的时候，我们一定要注意不能把肉丝炒粘底，否则出锅十分影响口感，而且出锅会有种。
12、3码放在盘子中，起锅烧油，烧至油温五成热4放入一勺甜面酱一勺料酒，少许清水和半勺糖翻炒至酱汁浓稠5接着放入搅拌好的肉丝，快速翻炒，炒至变色6最后将炒好的肉丝倒在葱丝上面，撒一把葱花即可。
13、5起油锅，将肉丝炒熟后盛出6留底油，放入55g甜面酱15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌，炒至酱汁浓稠7倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅8将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可。
14、3酱汁的炒制甜面酱要炒至红亮粘稠，使肉丝能均匀的挂上甜面酱，而锅中没有多余的酱汤方为成功制作提示1切里脊肉丝时，可以将肉放入冰箱中稍冷冻一下更好切2调好的酱可以放蒸锅中蒸一下，嫌麻烦的话不蒸。
15、3 锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出。