家庭晒腊肉的方法

挂在通风阴凉的地方晾晒十几天左右最好在五花肉下面铺上一层报纸，因为晾晒过程会有油脂滴落，待到五花肉表面边干，肉质发紧，用肉捏呈现硬邦邦状态，这样就表面腊肉晒的差不多了，如果喜欢吃硬一点的可以多晒几天。
3泡 除了以上两种方法之外，其实还可以采取泡腊肉的方法，有些家庭腌制的腊肉咸味比较重，这时候可以先用温水泡一泡，当然为了更好地清洁腊肉，泡好之后再把它拿到锅里面蒸一蒸腊肉怎么保存 1把制作好的腊肉放在屋子。
腊肉的防腐能力强，能保存较长时间，一般可以保存3个月通常是把腊肉挂在家里阴凉通风处即可，如果城市家庭嫌不雅观，把晾晒好的腊肉挂在阴凉通风处三四天后，然后放入陶瓷之类容器或者普通纸箱中即可南方空气潮湿。
2买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀，抹好后放到容器里腌，腌制的猪肉更透明爽口3腌制后将盐花椒粉八角面糖胡椒粉均匀抹在肉上，然后抹上酱油，这样腊肉颜色更好看更有食欲4肉上穿上线晾晒，晾晒很有。
把五花肉切成条，洗干净晾干 2 5 腊肉放在一大盆里，加入生抽老抽少少五香粉碎小茴香粒，用手搓匀肉条 3 5 让后把肉放当冰箱腌制2天 4 5 在把腊肉放到太阳底下晒干 5 5 晒干以后放到烤箱稍微烤一下腊肉。
制作腊肉的主料五花肉适量辅料白糖适量玫瑰露适量酱油适量盐适量花椒适量步骤1取适量五花肉浸泡洗净2将五花肉切成粗条状3将五花肉穿上棉绳，挂起风干约5至8个小时4取适量各种辅料，并按适当。
我的家乡腊肉是，放适量的盐辣椒面花椒和匀，抹在肉上腌制一个礼拜，烧热水洗净也可以不洗，放在有风和晾晒或者是灶台旁边熏干做腊肉我们老家一般买五花肉或者后腿肉，洗净沥干水分，锅里把放盐，花椒粒，八角炒热，等盐。
一制作温度制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节二选料1猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连半肥半瘦2配料按照10KG猪肉考虑盐300g，花椒200g，八角150g，茴香150g，丁香30g，山奈75g，香叶30g，上述。
腊肉夏天的时候放在外面的话是会坏掉的，最好的保存方式是放入冰箱的冷藏室里面进行保存是最合适不过的了，其次就是可以采用真空压缩的方式进行保存的，这个是最好的一个保存方式，更好的保存方法就是两者的结合了，所以方法还是。
导读每年到了冬天，尤其是过年之前，许多家庭就会腌制腊肉，因此腊肉也算是一道特色美食腊肉腌制几天可以晒腊肉晒多久可以吃下面就跟着秀美我一起来寻找答案吧腊肉腌制几天可以晒 腊肉腌制过后需要在太阳底下晒。
五花肉制作的腊肉，炒菜的时候可以炸出点油，使菜变得更香，而全瘦肉就不可以所以制作腊肉，最好是选择五花肉很多人会把猪肉用清水冲洗，万万不可，猪肉是不要清洗的，直接将它切成条状，方便晾晒很多人直接放盐腌制。
5天，每天都需要翻动，腌好以后挂到室外，晾一个礼拜到两个礼拜，待到差不多的时候就可以取下来，锅中加入适量的水，再放蒸架，把腊肉放到盘子当中，再放进蒸锅中，定时20分钟，蒸好以后晾凉切片来炒菜吃就很好。
每年的腊月，家家户户都会做腊肉，这也是每家每户提前为春节做的准备，看着家家户户铺满的腊肉咸猪手猪腿排骨咸鸡咸鸭咸香肠等，看的口水都直流三千尺啊腊味是广东湖南四川等地非常流行的食品，也是。
没有太阳的时候，一定要把肉置于室内阴凉干燥处，避免潮湿的环境引起腊肉发霉，其实腊肉晒干与风干都可以，只要保证是在室温010摄氏度，这样腌制出来的腊肉口感最好。
如何腌制腊鱼腊肉冬天到了，可以做腊鱼腊肉了，下面说一下腊鱼腊肉的做法如何能长时间保存腌制的肉鱼，一是可在上面撒些花椒丁香以防止变味食盐浓度超过15%可保存较长的时间，但腌制品放置时间过长会造成里面肉毒。
做法如下1五花肉洗完，切成适当的长度，用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右2在。