粤菜代表菜有哪些

1、粤菜的代表菜烤乳猪 烤乳猪是广州最着名的特色菜，“西周八珍”之一，色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻，是一道大菜，一般要到比较“正宗”的大粤菜馆才能吃到粤菜的代表菜盐焗鸡 盐焗鸡，粤菜中最负盛名。
2、粤菜的代表菜有白切鸡蜜汁叉烧脆皮烧肉白灼象拔蚌白灼虾红烧乳鸽烧鹅盐焗鸡鲍汁扣辽参广州文昌鸡豉汁蒸排骨等等粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系八大菜系之一狭义上的粤菜指广府菜即广州府菜。
3、1广府菜即广州府菜广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地，广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城顺德”“食在广州，味在西关”的美誉如白切鸡烧鹅烤乳猪脆皮烧肉红烧乳鸽蜜汁叉烧上汤。
4、盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州惠州河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸咕噜肉，又名古老肉是一道广东的特色名菜此菜始于清代。
5、粤菜的代表菜有白切鸡盐焗鸡，烧鹅，广州文昌鸡，这些都是经典的粤菜。
6、粤菜最有名的15道菜 粤菜最有名的50道菜，粤菜起源于汉，是中国八大菜系之一，粤菜源远流长，历史悠久在生活中有很多人喜欢吃粤菜，而且粤菜的菜式也是很多的，下面介绍粤菜最有名的15道菜 粤菜最有名的15道菜1 1烧鹅 特点烧鹅。
7、一深井烧鹅 深井烧鹅是粤菜当中比较有代表性的一道菜，它全身是呈现出红色，吃起来非常香脆可口，肥而不腻，甜中带香，因此受到很多人的喜欢深井烧鹅主要是将鹅的内脏取出，然后充气放入各种香料，在鹅的表皮上面刷上。
8、粤菜 粤菜由广州菜也称广府菜潮州菜也称潮汕菜东江菜三种地方风味组成，三种风味各具特色广州菜具有清鲜爽嫩滑等特色，“五滋”“六味”俱佳潮州菜刀工精细，口味清纯东江菜多用肉类，主料突出。
9、著名的粤菜十大名菜，我们中国最著名的就不得不说这个美食，说起美食，不得不提的就是广东的粤菜而且粤菜是我国主要菜系之一，下面是著名的粤菜十大名菜，一起来看看 著名的粤菜十大名菜1 1红烧乳鸽广东名菜，乳鸽滋养作用较强，肉质。
10、熟炒法生炒法和烘焙法5制作豆腐 酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜肴，分属于粤菜粤菜和客家菜也是客家饮食文化最具代表性的菜肴之一吃的时候撒点胡椒面和葱花，吃起来很好吃。
11、调味有所谓“五滋”香松臭肥浓“六味”酸甜苦咸辣鲜的区别其烹调方法擅长煎炸烩炖煸等，菜肴色彩很重，口感滑而不腻3粤菜的代表菜有三蛇龙虎会五蛇羹龙虎凤蛇羹。
12、潮州菜具有悠久的历史，起源于唐代，发展于宋代，在明代进入了鼎盛时期，比较出名的菜肴有潮州卤水拼盘潮汕牛肉火锅卤水猪手卤鹅肝等等粤菜的代表菜 代表菜烤乳猪龙虎斗太爷鸡东江盐焗鸡潮州烧鹰鹅猴脑汤。
13、烧鹅色泽金红，味美可口广州市面上烧鹅店铺众多，最为有名的是长堤“裕记烧鹅饭店”的烧鹅和黄埔区长洲岛上的“深井烧鹅”烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成成菜腹含卤汁，滋味醇厚将烧烤好。
14、还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势档次广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城顺德”“食在广州，味在西关”的美誉 2 6 ，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号 79潮州。
15、外国人经常称“骨老肉”为“鲁谷肉”，因为它吃起来有弹性，嚼肉时会发出咯咯声所以这两个名字长期共存这道菜在国内外享有很高的声誉市场上常见的是菠萝罐头的咕咕肉9蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜生菜。