制作腊肠如何保存好吃

晒干的腊肠怎么保存 1泡收回来的腊味，用清水浸泡23个钟头清水混浊后要再换水，用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉2蒸大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟3。
1晾挂保存法等香肠彻底风干后，直接挂在阴凉干燥，但不被阳光晒到的地方就可以了但等到天气逐渐变得炎热后，就要时常检查香肠是否足够干燥如果香肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必须将香肠放入冰箱中保存2冰箱。
自制腊肠的保存方法如下根据所灌香肠的多少，选一个大小适中密封性好的缸，将其洗净晾干把香肠风干，然后放在用竹架垫好底部的缸内，每放一层香肠，就在香肠上洒一些白酒加盖后，用牛皮纸封住缝隙，不使其漏气。
1做好腊肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来发现气泡，用针刺排气每隔12厘米左右为1节，进行结扎两天后再翻转一次2晾晒时间要取决于温度风力等原因一般地，710天就差不多了吃的话，34天后就可以了。
做好的腊肠基本上都是用真空袋包装，一条一条的分好，然后直接真空袋保存，或者是用保鲜袋保存也可以，然后直接全部扔到冰箱里面，速冻吃多少拿多少，这样子是最好保存的，保存的时间也很久。
晒好的腊肠可以用袋子真空包装直接冷藏保鲜，还可以放入冰箱冷冻室内，低温能抑制细菌滋生，这样能保证香肠长时间不变质腊肠注意事项 腊肠是以新鲜猪肉为原材料制作而成，其中含有一定的油脂，另外在制作腊肠的时候需要加入盐。