家庭晒虾皮的方法

虾皮的选购技巧虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品松。
在永辉超市买了华盛虾皮，看看如何做，虾皮是一种价廉物美食用方便，有益健康的好食品，四季都有供应，吃法多种多样，制作简捷快速它还是食品中的“百搭”，无论什么菜肴都可配它如吃饭时，取一把虾皮洗一下，加点。
1把姜洗净，然后去皮切片备用2白米虾洗净，然后摘去虾头备用3起锅倒水烧开，水开后放入去除虾头的白米虾4放入姜片，然后放料酒食用盐5盖上锅盖，焖十分钟6十分钟后盛出白米虾，捡去姜片。
将处理干净的鲜虾沥水后薄薄地撒在席子上，待四成干时进行翻动，晒到九成干时即可收藏加工生虾一定要选择晴朗干燥的天气进行，温度较高的阴天易把虾皮晒臭生虾皮的出品率一般在20%左右2熟虾皮的加工方法 1。
虾晒到四成干时用木耙翻扒，翻动要均匀，以免干燥不一引起变质天气干燥时半天左右即可晒好，当晒至六七成干时收拢堆起来存放2天，然后再晒至九成干即可包装掌握好虾皮的干燥度很关键，太干易碎，而且味道也不鲜美太。
虾皮容易受潮，所以盛放虾皮的器皿一定要密封保存，但是最好不要把虾皮放在太阳底下晒，因为暴晒下的加皮很容易变味，吃起来已经不好吃了。
在海边的农家门口随处可见的，就底下铺点东西，然后晒，什么苍蝇都有的所有海产品都这样不过现在有新款的小虾米是电烤的，味道不错，要想区分的话很简单，电烤的十分轻。