黄鳝怎么炒好吃又嫩

2黄鳝肉味鲜美，骨少肉多，可炒炒鳝糊可爆虾爆鳝可炸山石脆鳝可烧大烧马鞍桥，如与鸡鸭猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一四川火锅鳝鱼大的适合烧，小的可以炒，放重。
3下面我们把黄鳝切段，然后放到碗里，接下来我们还需要将其腌制一下，往里面加上适量的白胡椒粉，以及料酒，抓匀之后腌制一段时间这样腌制过后的黄鳝，不仅可以更加嫩，并且还可以起到去腥的效果4锅内倒入少许食用。
1第一步把准备好的鳝鱼清洗干净，去除内脏和骨头2然后切好，放入味精白糖黄酒盐，用手抓匀，腌制15分钟3把豆芽，韭菜洗干净，红萝卜切丝，姜葱蒜准备好4锅内放油加热，放入姜葱蒜姜丝，快速翻炒。
1划好的鳝鱼清洗干净，沥干水分 2将黄鳝切成鳝丝，备用 3茭白小米辣切丝，备用 4起锅烧油，油热下小米辣茭白丝翻炒，加少许盐，炒至茭白断生，盛出备用，茭白提前煸炒，减少黄鳝的炒制时间，黄鳝更鲜嫩，口感更。
制作方法1黄瓜洗净切菱形片尖椒去蒂及子，洗净切三角块2鳝鱼去头内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌3快炒油烧热，煸香葱茬姜片蒜粒，放入鳝片翻炒，调入。
第一种做法我们可以做蒜香黄鳝 准备食材如下黄鳝2条，胡萝卜1小段，秋葵3根，调和油少许，蚝油1勺，料酒2勺，生抽1勺，盐少许，白胡椒粉1茶匙，海鲜酱1勺，白酒2勺，葱1棵，姜1小段，蒜头2个 具体做法如下先将黄鳝处理。
1蒜姜切片，青红椒切条，黄鳝切段2锅中放油，加蒜姜，爆香，加黄鳝，翻炒均匀3加料酒，生抽，翻炒均匀4加水，盐，鸡粉，糖，蚝油，大火煮沸5小火收汁，加青红椒，水淀粉，翻炒均匀6成品图。
步骤1准备材料2锅中放一碗菜籽油，起锅烧热下处理好的鳝鱼段3鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎4加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁混合均匀5再加上整颗。
6将黄油放在干锅中，将洋葱铺在干锅里，煮好的鳝鱼倒在上面，淋红油撒香葱即可黄鳝大的焖好吃风味是鱼酥脱骨，味鲜汁浓小的炒好吃风味是鲜嫩绵软，油润不腻 鳝鱼这个食材有的人很喜欢，也有人不敢吃其实如果愿意尝试的。
3准备辅料，蒜瓣拍扁，花椒清洗干净，姜切丝，小葱切段4热锅放油，然后放入蒜片，煸炒，有蒜香油量要适度，取决黄鳝的量，一般黄鳝多的话油量可以多放点5黄鳝入锅，煸炒，一般野生黄鳝肉质比较嫩。
3将炒锅旺火烧热后加入植物油烧热，入葱姜蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒4烹入料酒去腥，调入生抽老抽白糖迅速煸炒5炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可美味贴士鳝鱼血清有毒，但毒素。
黄鳝肉嫩味鲜，营养价值非常高一般吃的时候段片丝都可以，烧的时候蒸煮炒都行这道爆炒黄鳝片就是把活的黄鳝去骨，取其肉片，加青椒爆炒，吃起来口感非常嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜纠正一下，黄鳝不。
这道青椒炒黄鳝片就是把活的黄鳝的骨头去掉取鳝鱼肉片，加青椒爆炒，所以吃起来口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下饭菜”食材明细 主料 黄鳝片300g 料酒适量 生抽1小勺 生粉适量 辅料 青椒2个 盐适量 糖适量 口味。
引导语鳝鱼肉质鲜嫩少刺口感鲜香爽滑，并且还具有丰富的营养，是不可多得的鱼中佳品那么鳝鱼怎么做好吃呢下面我们来了解一下鳝鱼做法大全教程做法1黄鳝炒蒜苗 1鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 2锅中。
6炒黄鳝丝 特色此菜质嫩滑，味鲜清香，别具风味用料黄鳝300克，莴苣笋净200克韭黄100克水发香菇25克陈皮5克米粉丝25克*烧丝25克调料生姜丝2茶匙，精盐3茶匙，酱油绍酒湿淀粉各05。
鳝鱼丝加盐料酒入味去腥 2西芹去筋切丝香菜切段 3锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝洋葱丝百合，炒匀，倒出 4锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖胡椒面盐。