家常泡菜的制作方法

泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。
步骤1将备好的包菜洗干净切成丝步骤2将备好的胡萝卜洗干净切成小段，红绿辣椒根据自己喜欢的方式，切成斜丝或圆片步骤3切好的包菜丝有点蓬松，需要撒点盐，然后腌制30分钟，看起来就软软的，有点泡菜的样子了。
步骤1提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花长出白色泡沫一坛好的泡菜水，盐水清凉带着一股乳酸特有的香味2白糖红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜。
其实不同的泡菜腌菜也有不同的腌制方法，效果都大同小异，为了成功率和储存时间，需要保证不沾生水和油，辣度和甜度也都可以根据自己口味做调整，盐是必须稍多量的还有因为买菜不一定会买到精准的量，所以其中的调料汁可以。
1，腌制辣椒 尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，食用明矾120克，凉开水1800克先将粗盐明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐明矾溶化后，备用拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两。
泡菜的制作方法 材料胡萝卜黄瓜白菜杭椒芹菜香菜根豇豆等等，只要是你想要吃的蔬菜都可以做泡菜 做法1先将准备好的材料洗净切段，像杭椒等可以直接划开个口子，直接放入 2将切好的食材加上盐腌半个。