肉怎么炒才入味又好吃

如果是大火高油温，时间短了就很嫩，时间长了就会糊，只有小火慢慢炒，才能炒出干香的口感 然后加入各种重口味调料，使肉入味，味道就很好了瘦肉洗净切片，加入盐油生抽淀粉抓匀腌片刻待用2木耳用温水泡发，清洗干净，切小块3下；对于大多数炒肉的菜式来讲，下锅之前先用生粉黄酒等腌一下会更嫩滑在炒之前先把肉切好放在器皿里，加入生粉或者嫩肉粉食用油以及适当的调味料，充分搅拌之后再下锅，炒出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧；如果担心肉里面有血水，不干净，可以提前用清水泡半小时，之后将水分控干，加生抽料酒淀粉有时候我也会加一些姜丝葱丝，等到炒的时候，再摘出去，如果觉得太稠，可以加个蛋清在里面，之后抓匀，腌制1520分钟即；炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具体做法如下主要材料里脊3两，西芹1斤，鸡粉3克，淀粉5克，盐少许，姜末5克，蒜末5克，油10克1里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉淀粉调入肉片中抓匀。
焯下水分，肉片用淀粉食盐蛋清胡椒粉抓一抓，既能锁住肉片水分，还能增加口感，起锅烧油，倒入葱姜干辣椒，爆出香味，再放入肉片，煸炒过后放芹菜，最后放适量鸡粉食盐白糖老抽调味，美味即成；主要是把炒瘦肉想得太简单了， 瘦肉切好了直接炒，难怪不好吃今天我就和大家说说炒瘦肉的技巧 ，学会这3招，保证炒什么瘦肉都滑嫩可口，又香又入味，和饭店里做得一样好吃炒瘦肉的3个技巧1切肉的口诀；2蛋清法肉切片，加入适量蛋清，拌和均匀，半小时后热炒油熘，可使肉片入口滑润，肉质鲜嫩3啤酒淀粉法肉切片，用淀粉加啤酒调糊挂浆，加入肉片搅拌，可使肉片格外鲜嫩，风味独特4食用油法炒肉片时，先在。
1准备一块里脊肉，然后放到冰箱中冷冻半个小时以后，再把里脊肉取出，给它切成细丝，瘦肉先冻一冻再去切的话，就会更容易2切好以后的肉丝，我们要给它加入到清水中，然后把它淘洗一下，将肉丝中的血水，给它抓洗；不论是小肉，或是肉片，在煎制前要有一个基本去腥的一个过程，那样炒出来的肉才会鲜美不腥假如肉较为新鲜的，仅需加入少量白胡椒粉少许米酒适当姜蒜丝，不断抓捏多次，就可起到一定的去腥实际效果三进味尽。
技巧1炒之前先腌制猪肉把猪肉洗净切片后，放入一个小碗中，加入料酒生抽胡椒粉少许啤酒，搅拌均匀腌制5分钟料酒可以达到去腥的效果，啤酒中的酶可以提升猪肉的鲜嫩度技巧2油要放足锅烧热后，多放一点油；首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽料酒胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段大蒜切片备用热锅烧油，油烧到5分热后就可以下入腌制好的肉片，翻炒变色后就马上起锅备用重新烧油，把大蒜下入锅中；大润发新开了一家阿姆源，它的招牌菜就是辣椒炒肉，我还特意去了探店，着实的好吃，说实话我认真研究了这道辣椒炒肉，并且按我自己的理解还炒了2次，均以失败告终，味道上总是差那么一点点，我就不信了，做不出一模一。
1加入一些淀粉在案板上切好肉之后，将切好的肉丝与淀粉充分调和，搅拌均匀，然后再下锅炒，这样做出来的肉丝会非常嫩非常香，颜色还会很好看哦2学会勾芡炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡，而肉需要提前腌制一下，腌制；你好，瘦肉炒木耳，瘦肉炒辣椒丝，瘦肉炒韭黄，这三道菜是我最喜欢吃的，现在我们来说说瘦肉怎么炒才好吃1，肉逆纹理切丝加少许淀粉和几滴花生油抓下热锅下油，下蒜爆香后把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点；3锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边 4迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软 5加少许盐炒至入味 猪肚菇炒肉 肉200g 猪肚菇150g 大蒜3粒 姜1小块 甜红椒半个 酱油1；黄豆酱中有咸味，肉的底味也有咸味，所以大家尽量少加点盐炒肉，直接下锅是大错教你正确做法，炒啥肉都鲜嫩入味，超好吃以上就是炒肉的做法，大家可以按照这些步骤来，不管炒啥肉，炒出来都是又嫩又好吃；最后倒入肉片，混合均匀，一定要铁锅炒，急火猛灶才能成功，因为缺少了“锅气”，这道菜会变得不好吃2芹菜是一种常见的蔬菜，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也给得恰到好处，芹菜洗净切段，焯下水分。