卷心菜酸菜的做法

1 把准备好的新鲜卷心菜去掉根部，然后把它切成片状再准备适量清水，加入准备好的食用盐把盐化开，制成盐水倒入到切好的卷心菜中，调匀以后，腌制1到2小时2 在腌制卷心菜的过程中，要是把准备好的洋葱和小葱全部。
包菜腌制咸菜的做法1 1卷心菜去掉根部，切成片状2半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀3把盐水加入到切好的`卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时4期间准备好葱，洋葱，蒜泥。
1包菜掰开洗净 2晾干水分，不需要晒太阳 3把晾干水分的包菜切块 4喜欢什么形状都随意 5拿一个合适的容器 一层包菜撒一把盐，用手翻一翻可以揉一揉 6就这样一边撒包菜一边撒盐一遍翻揉 7装入有盖容器盖。
想要腌酸菜的人还可以使用一些简易的方法，准备一颗圆白菜，盐，小辣椒，糖凉开水，八角，花椒，香料，把白菜破开，然后再把每一边分成四个长条，改成小方块，放进盆子里面放一些盐搅拌均匀，然后在白菜的顶上放一个干净。
材料准备卷心菜小米椒食盐白醋盖子碗 1首先将卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均 2然后加入1015克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均 3最后盖上盖子腌制10小时以上即可食用。
最基本的材料1玻璃坛子 2辣椒，青菜卷心菜，白萝卜，豇豆，姜3花椒，茴香，白酒 做法1将要泡的菜洗净风干2将清水烧开，放入适量盐每1公斤水约80克盐放在旁边备用3起坛水作法将清水烧开，加食盐。
一轻松在家腌酸菜 材料 quot大芥菜2颗quot，quot盐3大匙quot，quot清水1500gquot，做法 刈菜一叶叶割开，菜心对切，放通 1刈菜一叶叶割开，菜心对切，放通风处风干 风干后已软化的芥菜容易装罐，不 2风干后已软化的芥菜容易装罐。
选择卷心菜娃娃菜大白菜辣椒黄瓜豆角甘蓝萝卜等作为原料将选好的原料洗净切好将切好的菜一层一层放入陶瓷罐或者玻璃罐中将准备好的花椒盐水泡椒，根据个人口味选择调料，倒入泡菜罐中，淹没菜即可。
问题二怎样做东北的酸菜 我是东北人，埂龙江的，我们那里每年都会做酸菜！ 1把白菜或者是卷心菜收拾干净 2准备好一个罐子之类的东西，用来盛装酸菜 3把白菜或者卷心菜放入罐子中，要一曾一曾的放，没放一曾都要在白菜或者卷心。
用料 苦菜 姜 红糖 辣椒面 花椒面 盐 酸腌菜的做法 新鲜的苦菜太阳晒一天晒后的苦菜清洗干净，切成小段姜切丝，适量红糖切成末，放入切好的苦菜里，再放入适量辣椒面花椒面盐搅拌均匀装瓶，用手压实，倒入。
潮州酸菜的做法将蔬菜洗净晾干之后，在每片叶子上撒上盐，然后把蔬菜放入瓮中加入洗米水，浇在蔬菜上在瓮口放一块石头，把它压紧如果开封后没有完成，腌制的卷心菜在空气中暴露三到五天就会变成发霉的蘑菇，如果。
四川泡菜又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种。
过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入，为了消耗水中氧气，也有用酸菜鲜的一种制酸菜的添加剂，目的也是为了除去水中氧气。
然后放入洗净的芥菜或以卷心菜等并放入半玻璃杯食盐其量视口味而 定，但不宜少将坛盖盖严，在室温下静待十天左右这时母水应已发食孝变酸酸菜可不是放醋的结果哦，此时即可取出所泡的菜食用但此时的母水还不够到味。
卷心菜的做法很多，可以做很多美食醋溜卷心菜卷心菜炒肉丝，卷心菜肉饺子，卷心菜鸡蛋饺子，卷心菜豆腐粉条包子，凉拌卷心菜丝，卷心菜炖粉条，卷心菜烧豆腐皮，卷心菜烧豆腐，西红柿炒卷心菜，卷心菜酸菜菜合，卷心菜炖牛腩，卷心菜。
1前腿肉切成薄片，加入盐，胡椒粉，一个蛋清，浓稠淀粉水，搅拌均匀然后加入油，再次搅拌均匀，腌制25分钟2腌肉的时间切酸菜3切姜丝，蒜切小4再剁点蒜末5切葱花6姜蒜爆香7然后倒入酸菜炒出香味8。
酸菜腌制虽然很简单，但在腌制过程中稍不注意就容易泛白生花，致使溃烂大多数蔬菜均能腌制成酸菜，常见的有辣椒豆角黄瓜白萝卜胡萝卜大蒜籽蕌头藕青菜包菜芽白空心菜梗小竹笋莴笋等酸菜的。