如何做凉拌菜好吃

1好吃的凉拌菜的做法，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末2各种调味料生抽盐陈醋白糖麻油鸡粉和辣椒油混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末3淋上调味料即可上桌享用。
1做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢要抠挖干净菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制切凉拌菜的刀和案板，最好也应用开水冲烫消毒，不能用切生肉和切其他未经烫洗。
好吃的秘诀主要是卤汁的调制 1蒜水 大蒜具有浓郁的蒜香味，还能增加口感，做凉拌菜时很多人都喜欢放蒜末但蒜末的味道辛辣，而且蒜香味并不能彻底地激发出来，所以最好不要直接加蒜末，应该制成蒜水把大蒜泡在水中。
1黄瓜粉条生菜黄椒红椒洗净切丝香菜切段胡萝卜削皮切丝，然后加盐2将上述材料混合均匀，即可食用3将辣椒粉放入碗中，将油倒入锅中，加热后浇在辣椒粉上，然后加入酱油米醋香油味精和花生酱，拌匀。
1凉拌鸡蛋食材4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽生抽白糖耗油香油制作过程1先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了2煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。
凉拌菜的做法1 凉拌菜的做法步骤 材料备用，根据需要和爱好决定各种食材的量胡萝卜土豆刨丝，如果没刨丝器则要辛苦一点切丝木耳切丝莲藕切成3mm左右的薄片大锅煮沸水，将各种材料分别下去焯熟大概一分钟即可记。
做法油麦菜一片片撕下，洗净洗净的油麦菜切成8厘米左右的段芝麻酱中加入盐，生抽，白糖，醋，香油拌匀将蒜末倒入芝麻酱中拌匀将调好的芝麻酱汁淋在油麦上，也可以用油麦段直接蘸着料汁吃 好吃的凉拌菜做法3 凉拌鸡蛋。
凉拌菜怎么做才好吃？教你四十种凉拌配方 #xE768 我来答 1个回答 #热议# 你知道哪些00后职场硬刚事件？追光者1718 20220610 · TA获得超过318个赞 知道答主 回答量100 采纳率75% 帮助的人351万 我也去答题访问个人。