2炸好的鸭子放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘特点 色泽金红，肉质细嫩，烟香浓郁历史资料 烟薰鸭子是四川的著名小吃，在川西地区影响极大在川西地区，烟熏鸭子是。
和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出 控干水份 取净锅放入大米红砂糖茶叶花椒粒盐并架上木筷 将控干水份的鸭子放在木筷上 加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面 将熏制好的鸭子切件装盘。
用料熏鸭晡半只葱两根切成葱花姜45片切丝醋三大勺糖一大勺盐少许鸡精少许油适量清水适量生抽少许 漳州南靖老强熏鸭的做法 1所以材料准备好 2热锅下油，倒入一部分葱花和姜丝炒就。
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