以下是凉拌木耳的做法配料黑木耳15g 辅料油少许，杭椒10g，朝天椒5g，大蒜3瓣，花椒15片，冷酱油15g，冷醋15g，香油5g，香菜1根1将木耳浸泡在冷水中2泡开后，剪去根部洗净锅里的水烧开后，加入木耳，煮。
拌凉菜时，应用干净的筷子拌，不要用手拌肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生食的分开夏天制作凉拌菜时最好加些醋和蒜调味，既可使菜肴味道鲜美，又具有杀菌功效3刀工要美观整齐比如切条，条的长短。
简单又好吃的凉拌菜2 莴笋去皮切成丝小米辣切圈，蒜切末锅中放入适量的清水，水烧开后放入莴笋丝，焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿锅中放入适量的油，油热后淋入小米辣和蒜末中碗中生抽2勺香醋2勺白糖1勺。
一凉拌黑木耳 干黑木耳 一小把 香菜#8194一把 红辣椒 2个 油适量 盐适量生抽白芝麻大蒜生姜醋 操作方法1 干木耳放水里浸泡半个小时 2 将香菜红辣椒大蒜洗干净 3 辣椒大蒜切细，香菜。
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