狗肉怎么炒才不老不腥

禾杆草主要的作用就是熏带皮的狗肉，熏好后，将狗肉洗干净，放入锅里煮，煮的时候加入陈皮和老姜以为这里就结束了吗我们还要将狗肉放在煮过陈皮老姜的水里浸泡2个小时左右才能达到去腥的效果以上是关于狗肉如何去腥味。
然后烧红锅，倒入食用油再放入胡椒粉开始炒狗肉，稍微翻炒几下就出锅备用在锅中加入适量的清水，依次放入狗肉胡萝卜胡椒粉以及味精，用大火煮开之后，转成小火继续炖2个小时出国前撒上香菜葱花和盐调味就可以了。
吃的时候容易化渣，更能减少狗肉的膻味炒制方法要点锅中加入适量食用油，先用洋葱，姜蒜片过油后捞出，六成油温下入处理好的狗肉，快速将狗肉散开，待狗肉变色，有弹性了，就加入辅料，翻炒均匀，调味即可。
一切记先焯水去浮沫二香料选择桂皮，八角，小米椒，三个必备，可以适当加青果香叶大茴香陈皮等三姜片大蒜子可以多一点四炒锅加植物油，姜蒜入锅炒香，放入焯洗好的狗肉，加料酒，翻炒，然后加入。
1广东人最习惯用的狗肉去腥法用陈皮老姜禾杆草刚开始的时候，先用火点着禾杆草，将狗皮的表面薰一下，这样不仅可以烧掉表面的毛，而且还能去除部分异味，接着，在煮的时候，放入陈皮和老姜，这是广东人最常用。
狗肉的做法就是要先将狗肉在水里泡上一两个小时，把里面的血水给泡掉，然后要焯水，就是放料酒，生姜葱，要在锅里煮两滚，把水倒掉，用凉水洗干净，然后放在锅里放上各种香料，在锅里焖煮，把狗肉煮熟煮透，然后把他。
注意香料水里不用加入八角桂皮草蔻白蔻等，因为这些香料壳厚，在狗肉浸泡时不易出味，但适用于用加热的方法卤原料3甜酒去腥法取带皮狗肉5000克，选用老东酒100克类似醪糟汁，腌渍1小时即可这种做法泡。
炒到差不多的时候，加入老抽料酒洋葱以及糖，均匀翻炒砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了如何去除狗。