纯手工鱼丸的做法

1刀口平着刮下鱼肉2鱼肉里放点生姜末3将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水4搅拌成鱼蓉5加盐，拌匀6挤出鱼丸7放入锅中煮熟8盛出，完成。
正宗手工鱼丸的制作诀窍在于鱼肉的选择，以及全程小火煮，水微微沸腾即可，煮好鱼丸后，要放入冷水中浸泡，具体步骤如下食材草鱼1条，鸡蛋清1个，姜葱适量，食用盐2勺，淀粉适量不要放多了，影响口感1准备一。
1浆刮好的鱼丸放入大碗中，加入葱姜水往一个方向不停搅动约5分钟先加入鱼肉量的13的葱姜水2再次加入鱼肉的三分之一的葱姜水继续搅拌因为不同鱼肉含水分不同，所以要灵活控制加入的水量3加入最后三分之。
自制鱼丸子的做法 1加吉鱼处理干净，葱姜鸡蛋备好 2葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透 3将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时 4浸泡好的鱼控水切成小块 5根据自家料理机容量分次搅成泥状 6加入盐。
自制鱼丸 主料 新鲜青鱼净肉800克 辅料 姜粉一大勺 盐适量 蛋清4个 生粉3大勺 自制鱼丸的做法步骤 1 先将鱼肉去掉主刺其实不要切断，整条会更好操作，用擀面棍将鱼肉擂散这样方便下一步刮2 用薄。