海鲜新不新鲜怎么判断

不易脱落，鱼表面是否有光泽虾壳应与虾肉紧贴，若很容易就剥下，表示不新鲜且虾身应完整，有弹力富光泽，壳色光亮螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬体实有弹性，鱿鱼章鱼等则应皮肤光滑爪弯曲，斑纹清晰 动手。
1用鼻子闻闻，如果有臭味就说明不新鲜了腥味太浓也代表不新鲜2用手捏捏，如果感觉海鲜鱼类肉质变的很软，章鱼类的肉质变的没弹性说明也不新鲜了个人喜欢用第一个方法。
1虾为色泽鲜明，身体弯曲，肉质结实，头尾不脱落即为新鲜虾2贝壳抱合紧密，不易掰开，无异味，无汤水流出的即为新鲜3将买回来的蛤蜊放到水里，过十分钟左右水是浑浊的话就是不新鲜的，选蛤蜊时可一颗挑，选择将。
怎么辨别海鲜新不新鲜1 鉴别鱼到底新鲜不新鲜，主要是看鱼的外表和鱼鳃，看鱼的眼睛，饱满凸出来的眼睛健全透明清亮的就是鲜鱼，而不新鲜的鱼一般眼膜中都有着血丝，眼珠不突出，摸鱼身，体表一定要新鲜，没有畸形没有。
从颜色上就可以判断海鲜是否新鲜，如果颜色比较昏暗，没有光泽，这样的海鲜千万不要买用手拍一拍海鲜的壳挑选贝壳类的海鲜，如果看到这些贝壳类的海鲜，如果它们张着嘴，就可以用手轻轻地触碰它们，如果这些海鲜迅速合上。
5用手挤压一下鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去，且立即反弹的说明是新鲜的，而如果挤压后，鱼肉凹陷迟迟不反弹的，说明是不新鲜的6闻味道鱼固然有鱼腥味，但鱼臭掉了的味道与之是有区别的，认真辨别其味道就可知晓。
1凑到鼻孔“闻气味”新鲜的海蛎有一种天然的海鲜味，清新怡人如果是不新鲜的海蛎，一闻会有一股刺鼻的“腥臭味”，与海鲜的鲜香味道毫不搭边2看缝隙海蛎的上下壳借助于肌柱连接，进行张开与闭合看上下壳。