家庭泡菜怎么腌制才好吃

4泡菜坛盖周围的水是起密封作用的，最好隔两三天换一次，避免滋生细菌5泡菜坛子要放在阴凉的地方最后再啰嗦一句，因为菜泡的时间越长，味道会越来越酸，所以一次不要泡太多，根据自家的消耗情况斟酌着放；总之，腌泡菜的全过程注意不要沾油和生水，封好盖子，就不会烂操作得当的话，放久老汤都不会变质，如果做的不多，又想保存老汤慢慢吃，可以把泡菜容器放入冰箱，低温腌制，发酵比较慢老酸汤没有变质的标志是味道正；1在洗净的泡菜坛内倒入一杯白酒，将坛子横卧并转动，让白酒在坛内均匀洗涤一遍后倒掉这样泡出的菜味香且不易生花2坛内注入五分之三的冷水自来水就行，如用冷开水，以后往坛内加菜时必须晾干后才能放入，否则；3在泡菜坛子中是使用了依云矿泉水，原因是其硬度不高，泡出的菜口感比较好4下面是养泡菜水的原料，先用这些原料提升泡菜水的味道，待发酵出酸味后，用这个水泡别的菜味道才会好大蒜不用剥皮5－6枚，红辣椒。
三泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵35天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止；1将大白菜用盐腌制3个小时，取一小碗，放入江米面，加少许水调稀， 锅中倒入少量水，倒入江米水，烧热后倒出晾凉，将梨放入粉碎机中打成茸备用2晾凉后的江米水中加入盐姜蒜泥辣椒面梨茸调成酱，一层一；1准备原料卷心菜900g，调料小葱洋葱蒜泥1勺粗盐4勺辣椒粉3勺5勺鱼露5勺白糖1勺生姜粉或生姜泥13勺，洋葱为中等大小半个和小葱量为112卷心菜去掉根部，切成片状3半。
1泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封 1先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐一碗水放一匙盐， 2可加花椒大蒜辣椒；大白菜5000克 苹果250克 梨250克 白萝卜500克 牛肉清汤1500克 葱250克 大蒜250克 精盐150克 辣椒面150克 味精50克 制作流程 1将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5；准备食材 － 子姜 辣椒 豆角 萝卜 盐 适量 高度酒 适量 紫苏 适量 － 步骤 － 1要想泡出来的泡菜爽口，第一要挑一个好的坛子最重要，如果坛子漏气的话泡出来的菜会不脆，而且会有一种怪味坛子最好要泥土烧制的；主料大白菜1颗，梨1个，苹果1个，红椒1个 辅料姜15克白，砂糖3克，蒜2瓣，盐5克，鸡粉3克，白酒3克，辣椒面3克 步骤1准备黄心大白菜姜丝梨苹果红椒蒜 2苹果梨红椒切块 3倒入红椒；家庭制作泡菜的三大关键点容器四川泡菜有专用泡菜坛子，因为最好要避光，以陶土坛子为好但因为玻璃的能见度，心里更踏实些，所以我选用玻璃坛子，然后，我平时就给罩了一个黑色塑料袋放在一个角落里此类坛子口小肚大；家庭自制泡菜的做法如下1准备卷心菜，白酒，酱油，海盐，花椒粒，糖，卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片无油的小锅里倒进凉水，四勺海盐，两勺糖，两勺酱油2煮沸关火自然晾凉，卷心菜塞进干净的玻璃罐子里，倒入；1在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉 2加入适量的大料八角三奈花椒干辣椒冰糖高度白酒 3将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中，水的量应该在泡菜坛子的23处。
三泡菜制作把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵35天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了 家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意；放食盐干辣椒花椒老姜红糖白酒制成泡菜水把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制710天即可；泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封 1先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐一碗水放一匙盐， 2可加花椒大蒜辣椒；腌泡菜的时候用鲜花椒可以帮助泡菜提鲜，泡菜腌的口感好不好，它起到很关键的因素而且它还能有效地减少生花的现象腌泡菜的时候可以使用高度白酒白酒可以给他消毒，同时也能减少生花的现象但是如果你倒入白酒的话，就。