怎么判断肉新鲜

1、第2点在购买的时候，我们要用手碰触一下，感受一下肉质如何，一般比较老道的只需要按压一下，就可以判断出猪肉的新鲜程度，如果能够迅速的恢复原状，而且按起来还比较有弹性的话，就说明是很新鲜的肉我们还可以摸一摸肉。
2、刚宰杀的猪肉，细闻有肉气味而带药物气味，酸味等的均为不新鲜肉2用手指按压猪肉的表面，出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉3在煮肉的过程中假如汤有芳香味，脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉。
3、其次，从气味判断新鲜肉有正常的鲜腥肉味质次肉有酸霉味腐败味和其他异味另外可用手按压肉，按压的小窝能迅速复原，富有弹性，不粘手的为鲜肉如果手压后，凹陷处恢复较慢，或不能完全恢复的为次质肉凹处不。
4、1看肉质弹性这是所有肉类判别是否新鲜可以共用的办法，一般来说，新鲜猪肉有着很好的弹性，我们按压猪肉时，如果在短时间内能够恢复就说明是新鲜猪肉2看手感我们去摸一下猪肉的表层，如果是较为干燥非常利索的话。
5、首先新鲜猪肉有三个鉴别标准颜色鲜气味香手感不粘下面我们就来详细说说如何挑选新鲜的猪肉1皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。
6、2在买肉时，根据肉的颜色，外观，气味等可以判断出肉的质量是好还是坏优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有肉香味，肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原3次鲜肉肉色较鲜肉暗。
7、4看菜品用新鲜瘦肉煮出的汤是透明清澈的，香气扑鼻，油脂会聚在汤的表面5在购买时应该注意购买的正规途径同时仔细检查摊位的营业执照卫生许可证猪肉定点屠宰检疫证明等证件，如果结合具体卫生状况进行判断。
8、怎么看新鲜猪肉 一闻就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的二压用手指按压猪肉的表面，一按一个大坑，而且还不会回缩的猪肉就不要买了，已经不新鲜。
9、1看颜色新鲜猪肉的颜色是淡红色或者淡粉色的，均匀分布，表皮肥肉部分呈有光泽的白色而不新鲜的猪肉则是灰色和暗红色，暗淡无光，切面也是暗灰色或者深褐色，表皮脂肪部分有污秽，是淡绿色2闻气味想要买到。
10、2闻新鲜猪肉具有特定正常的肉气味，而带有药物气味血腥气腐败气味等的均为不新鲜肉3摸用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉如表面湿润黏手。
11、找出最香甜的那几个在这方面我还是很有心得体会的，下面我就分享一下我是怎么判断肉新鲜不新鲜的眼观这是最直接有效的方法了，远远的看上去肉质的颜色鲜红，感觉它的每个细胞还在活动的那一种一般是大肉，没。
12、皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿鲜香无异味新鲜的猪肉带。
13、肉类的检查，一般以感官性状化学细菌等方面综合判断，但人的感觉器官是相当灵敏的，通过人的嗅觉视觉触觉味觉来鉴定的卫生质量是很有实用意义的新鲜肉的鉴别新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈。
14、挑选猪肉的方法 1看猪肉的外观，新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点2。
15、一新鲜 怎样辨别猪肉是否新鲜可从“看”和“摸”略知一二看，就是看猪肉是否油光发亮，肉色红润，新鲜的猪肉油光发亮且色泽红润冻猪肉色泽暗淡无光泽买肉时你可以留意一下肉的颜色，颜色鲜红，非常好看的，往往。
16、另外就是从一些感官上来辨别了，首先是看猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色比较鲜亮，用手按压一下能迅速恢复脂肪部分比较洁白，好的猪肉脂肪摸一下外表微湿，不粘手 另外，好菜品必须好食材，猪肉选好了，做菜都会特别好吃，病。