杭州菜有哪些

选用清明前后时期生产的上好龙井，搭配鲜美的河虾虾仁Q弹，茶味清香，入口只得鲜香美三字在头顶环绕虽然很多杭帮菜餐厅都有得吃，但最正宗的还是得要去杭州吃，原材料产地，口味一定更加不一样5蜜藕 喜欢吃。
龙井茶炒虾 龙井虾是清明节前后用新鲜龙井茶烹制而成这虾又白又新鲜叶子翠绿，清香，色泽淡雅，味道独特，食后清爽开胃，回味无穷，是杭帮菜中的一绝醋汁蒸草鱼 西湖醋鱼是浙江杭州的一道特色菜，制作于南宋时期选。
3龙井虾仁龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名该菜品在成菜后，虾仁白嫩茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口4东坡肉需要注意东坡肉又。
1西湖醋鱼西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜2。
杭州名菜排行榜前十名是西湖醋鱼龙井虾仁东坡肉宋嫂鱼羹叫化童子鸡糟烩鞭笋沙锅鱼头豆腐西湖牛肉羹西湖莼菜笋干老鸭煲1西湖醋鱼 西湖醋鱼源于南宋京都临安宋五嫂为南宋著名民间女厨师，高宗赵构乘。
在八大菜系中东坡肉具有很高的知名度，在杭州，东坡肉具有薄皮嫩肉，色泽红亮等特点，曾被认定为是杭州名菜之一8虾肉小笼 杭州知味观的风味小吃在当地非常具有特点，用鲜肉或者鸡肉与虾仁搅拌在一起制成馅，之后将其包。
宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹是杭州名菜之一，这道菜是传统菜肴，至今已经有800多年的历史了，不少人都会吃宋嫂鱼羹用鳜鱼或鲈鱼作为主要材料，食材蒸熟之后取肉拨碎，加配料烩制成的一种羹菜色泽黄亮，鲜嫩滑润。
西湖藕粉不仅在当地很有名，而且可以在不同的地方买到它营养丰富，使用简单杭州十大美食小吃受欢迎率很高7东坡肉 东坡猪肉在八大菜系中享有盛誉杭州东坡肉具有皮薄肉嫩色泽红亮等特点它曾被认为是杭州的名菜。
1清汤鱼圆是浙江杭州地区传统名菜之一，烹调时，将鲢鱼去皮刮肉斩排成茸，加适量盐和水搅匀，再加荤油姜水再搅打，放入冰箱1520分钟胀发后取出，用瓢羹一次次舀到冷水锅里，加热即成鱼圆，和火腿片冬菇等配料一起。
2龙井虾仁 龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜成菜后，虾仁白嫩茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口3萧山萝卜干 萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理。