做法一1将肉排松后切成约四厘米长一厘米见方的条，在肉条里放黄酒盐味精拌匀码味，将白糖醋老抽盐味精淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜蒜切末2锅置火上放油大火烧至六成热时。
1 首先番茄洗干净需要切块，不大不小的番茄块炒起来比较入味2 鸡蛋打碎之后需要加入盐巴搅拌均匀，因为鸡蛋液不均匀会使得炒出来的鸡蛋清白分明，就不是那么的好看了3 锅内倒入食用油之后放入鸡蛋，翻炒到半熟就可以。
做法鸡蛋和水轻轻搅和，梅菜切粒，浸入水中，用力洗3次，烧热镬，下2汤匙油，爆香蒜茸，下肉碎和梅菜炒，半分钟后，倒入大碗中，再将搅和的鸡蛋倒入，烧开蒸笼的水，将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟，熟后洒些青葱粒，葱油，适量酱油就行了25。
普通米酒酸度只有34度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化 2用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净 3如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口早晨空服或饭后或晚上。
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