1把茄子洗净后，切成片2放入盐拌匀，放置10分钟3把鸡蛋打入到碗里，加入面粉搅拌，再放入少许的水搅拌，注意不要过稀4用手榨干茄子的水5把茄子放入备好的辅料中均匀搅拌6出锅后吃很脆很香。
适量清水搅拌成糊状4茄子切片状，淋上剩余的生抽，使其均匀粘上生抽入味5茄子蘸上薄薄一层面粉糊6锅。
4锅内加油烧热，将茄子块一块一块的放进锅里，炸制一面金黄翻面，继续炸至另一面金黄出锅，备用5取蒜，剥皮洗净，捣碎加上盐鸡精，再滴上几滴香油加上一点酱油上色，搅拌均匀，搞定，怎么样配在一起是不。
4 炸到双面变成黄色时就可捞出 5 炸好捞出后 控控油 放在盘子里 油炸香酥茄子的做法3 1 茄子切片里外都抹上面粉2 鸡蛋打散，肉剁碎 3 倒入调料和一半鸡蛋液 4 把调好的肉馅装在切子里面，调好面糊，喜。
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